在我们平时的日常生活当中，健康的饮食习惯对于我们的身体健康来说是非常重要的一部分，但是很多朋友们在饮食方面都会出现一些误区，下面小编就来告诉大家日常饮食中的误区所在，希望对大家有帮助。那么日常饮食当中有哪些误区？素食主义者要注意哪些饮食？

一、日常饮食中的误区

1、小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

2、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的赛尔号营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

3、丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中赛尔号营养素的含量。例如，赛尔号有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。赛尔号正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

4、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，最好等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

5、吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

6、先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起赛尔号冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了赛尔号水中。

7、偏爱吃炒菜

很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入赛尔号，其实蔬菜更容易吸收油脂。

8、生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留赛尔号，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

9、吃素不吃荤

时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化赛尔号，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

二、素食主义者饮食注意

1、慢慢成为素食者。如果你刚刚下定决心做一名素食者，不要那么着急拒绝肉。要一点点的减少肉的摄入量，同时增加蔬菜的摄入量，慢慢让身体习惯。

2、补充容易被你忽略的营养。如果你不吃肉，那请记得补充身体所需的铁、钙、维生素B12、维生素D以及蛋白质。因为蔬菜中的蛋白质含量相对低，素食者很难获取足够的营养成分。

3、摄取天然蛋白质。蛋白质真不是只有吃肉才能获取，很多天然的食物中都含有蛋白质，比如鸡蛋、豆制品、腰果、花生等干果类。不过要注意一定要淀粉类和蔬菜类混着吃，这样能增加蛋白质的吸收率。豆类中不仅含有大量的蛋白质，还含有铁、钙等营养物，绝对是对身体有益的食物，大家可以多吃些豆类。

4、补铁很关键。铁是人体很重要的元素，缺铁很容易导致贫血等疾病的发生，那食物中有两种铁，一种是从肉类中提取，另一种是从植物中提取。不过话说回来，虽然植物中含有不少铁元素，但比起肉类中的优质铁，植物中的铁很难被人体吸收，所以要多吃含铁的蔬菜，或者搭配含有VC的食物一起吃，可以更好的让铁吸收。

5、多吃这些可补钙。你不爱吃豆制品？那就多吃点芥蓝、栗子、红枣、葡萄、核桃、卷心菜，很多蔬菜中都含有丰富的钙