最近几年红薯藤南瓜藤都是很受大家喜爱的，以前可能大家都没有想过这些东西可以吃，南瓜藤其实是有很高的营养价值的，而且南瓜藤的吃法也比较多，甚至有人在烹饪南瓜的时候会加入一些南瓜藤，那南瓜藤炒小南瓜的做法？南瓜藤炒小南瓜怎么做？

1、食材

主要食材：南瓜藤500克。

其他食材：小南瓜1个，青椒2个，油、盐适量。

2、做法步骤

1.南瓜藤切成很短的段，小南瓜切丝，青辣椒切碎。

2.油锅烧热，南瓜藤和小南瓜丝、青辣椒倒进去翻炒片刻，放盐调味，继续翻炒，炒至南瓜丝变软即可出锅。

3、功效

清肺、平肝和胃、通络、降血脂、宽肠通便。

4、南瓜的功效作用

1.解毒

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖

南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4.消除致癌物质

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

5.促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。