虽然已经临近夏天，温度也已经升上来了，但对于火锅爱好者来说，吃这种美食不分季节，哪怕吃的汗流浃背也照样直呼过瘾。不过吃火锅却有许多的禁忌，不仅仅因为其口味重、很烫，还因为许多火锅店的操作并不安全，近日在广东，有食客正吃着火锅呢，火锅灶就突然烧起来了，火还挺旺。

5月1日，广东中山。一火锅店内正在使用的火锅灶突然起火，食客吓得纷纷散去。经查明：由于服务员更换煤气罐后，未将煤气罐与火锅管线接口拧紧，导致煤气外泄引发着火。

1、吃火锅的禁忌

1.忌生

首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。

2.忌烫

由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。

3.忌啤酒

吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。

4.忌汤底

上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。

5.忌辣

现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。

2、少吃这些食物

1.高能量食物：肥牛、肥羊、羊尾等食物都容易导致能量摄取过剩，吃火锅的时候吃这些食物，容易引起肥胖。

2.高胆固醇食物：猪脑、肥肠等内脏类食物，其中胆固醇的含量都是非常多的，如果经常吃，很容易导致胆固醇摄取过多，这会增加心脑血管疾病的患病几率。

3.高钠食物：平常我们说少吃盐，实际上是控制钠元素的摄取，而很多食物中都含有较多的钠元素，例如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些食物都含有脚都的钠元素，不宜多吃，否则会增加患高血压的风险。

4.毛肚、百叶、黄喉等水发食物：这些食物有很多都是被甲醛、火碱等有害物质处理过的，虽然现在明文禁止，但是还是存在的，如果食用，对健康是非常不利的。

5.易染色食品：鸭血、鸭肠、海带等食物，颜色鲜艳的有可能就是染色过的，因此这类食物也要少吃。

3、多吃这些食物

1、锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

4、要放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、酸奶

此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

6、要点一盘红薯

我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、点一盘血，鸭血、猪血均可

血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。

不管火锅怎么美味，我们也不要经常去吃它，偶尔吃回过过嘴瘾就好，不仅仅因为其可能会起火，还因为其味道重，太烫，不管是对肠胃，还是食道，都不太健康，另外我们现在吃火锅的方式也不太合适，大多边喝冰啤酒边吃火锅，而且吃的很撑，忍不住的去吃，这种太不合适了。