四季豆，我想大家应该都不陌生吧，虽然说，按照正常的季节生长情况看，他通常是出现在夏天，六七月份的时候，但是，随着我们的农业科技在不断的发展和进步，我们的设施栽培也越来越厉害，反季节栽培作物已经是很常见的事情，所以，由于这些原因，我们现在可以在一年中的任何季节都能够吃到美味的四季豆，但是，据说四季豆其实有毒，那么，四季豆有毒吗？食用四季豆中毒了要怎么办？

1、四季豆含有毒素吗

四季豆会中毒其实多数都是因为没有煮熟，没有煮透等等，这主要是因为生的豆角中通常会含有比较多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物质，这些物质都是有毒的，会引起身体出现一些不良的反应，他们会刺激到黏膜，并且对于红细胞也是会有很大的破坏作用，并且，四季豆如果放置的时间太长了的话就会容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐中毒也是很常见的中毒原因。不过，及时食用，并且翻炒熟透都能够有效防止这些情况出现。

2、四季豆中毒怎么办

1. 如果症状不算太严重的话，可以多喝一些淡盐水，并且，拿工具适当的刺激咽喉部位，促进患者呕吐，吐出中毒的食物，能够帮助解毒。

2. 如果食用过久的话，可以拿一些番泻叶，泡茶或者是煮水，喝下去，促进排便，将有毒的毒素排出身体。

3. 如果中毒的症状不适太严重的话，主要是恶心，有呕吐的感觉，但是没有发烧，肚纸痛等等症状，只要卧床休息，适量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。

4. 严重中毒的话，还是需要去医院进行详细的治疗。