孩子不吃饭相信是很多家长们都会非常头痛的问题之一，因为孩子们不吃饭的话身体的营养不仅会跟不上，而且身体生长的速度也会变得缓慢，如果孩子们常时间不吃饭就很有可能出现发育不良的现象，因此有很多的家长们就会想尽各种方法来让孩子吃饭，尤其是在米饭上下功夫，做一些既健康又美味的米饭来给孩子们吃。

一、创意米饭

1、玉米鸡蛋饭团

原料：

新鲜米饭60克，毛豆﹑玉米粒各30克，鸡蛋1个，黑芝麻﹑盐﹑醋﹑香油各适量

做法：

1）毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。

2）锅中另加水，放玉米粒煮熟。

3）黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。

4）鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。

5）蛋白和蛋黄分别切碎备用。

6）煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。

7）加适量盐﹑醋和香油进去。

8）用筷子把米饭搅拌均匀。

9）剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。

10）保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

2、酸甜菠萝饭

材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。

做法：

1）糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；

2）橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

3、培根芸豆饭

原料：大米2人份、芸豆适量（随意放）、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

做法：

1）芸豆洗净，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中，把芸豆先煮熟；

2）培根切小丁，还需要一点蒜末和洋葱丁，洋葱可以多放一些；

3）再准备些新鲜豌豆，洗净备用；

4）锅中倒入少许油，先炒香蒜末和洋葱丁，再放入培根炒至出油；

5）再放入豌豆和大米，大米洗净后提前泡上一会，泡米的水也不要倒掉，连同大米一起倒入锅中，水量没过食物1厘米左右；

6）盖上锅盖，中小火焖至汤汁收干，米粒熟透了就可以了，饭焖好后再放入煮好的芸豆，加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。

4、淡淡清香豌豆饭

材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇

做法：

1）豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝。

2）大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭。

3）平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味。

4）倒入豌豆炒匀。

5）打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。

5、迷你什蔬饭卷

材料：米饭100克，洋葱20克，胡萝卜15克，火腿15克，鲜香菇10克，鸡蛋2个。盐、葱花、植物油各少许。

做法:

1）将葱洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮，切末。

2）鲜香菇去蒂，洗净，切末；火腿切末，备用。

3）鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，锅内加少许油将其摊成蛋皮。

4）炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。

5）放入胡萝卜、香菇末翻炒几下，放入洋葱末炒至变软，加入米饭和火腿末同炒。

6）加少许盐调味，炒匀，把炒好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。

二、孩子多吃的食物

1、菜花

推荐理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K

营养成分：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

2、豌豆

推荐理由：铜、铬等微量元素含量较多

营养成分：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。

3、南瓜

推荐理由：同样含有丰富的胡萝卜素

营养成分：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

4、茼蒿

推荐理由：含有丰富的粗纤维

营养成分：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

5、扁豆

推荐理由：被称为“蔬菜中的肉类”

营养成分：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。