玉米是我们日常中比较常见的食物之一，在某一些地方玉米又称为“苞谷”因为地域不同所以叫法也是不相同的，玉米既可以作为主食来供我们食用，也可以作为菜品来食用，用玉米来煲汤的话营养会更加丰富，而且玉米的烹饪方法可是非常多的哟。

一、玉米汤的做法

（一）牛奶玉米汤

材料：玉米、冰糖、牛奶

做法：

1.锅中倒入牛奶，大火烧开，倒入甜玉米，加少许冰糖。

2.再把牛奶、冰糖和玉米在一起搅和2到3分钟。

注意：有冰箱的话放入冰箱备用，没有的话冷的时候吃更好吃。

（二）豆沙玉米羹

材料：红豆沙、玉米、淀粉、葡萄干

做法：

1.将糯玉米煮熟，剥粒，备用。

2.超市买的红豆沙适量加热水调稀（像奶昔的那种稠度），备用。

3.烧水至水开，将玉米粒放入水中，等开，随即倒入豆沙，等开，水淀粉勾芡，汁液略粘稠即可。

注意：可以在出锅前加入一点葡萄干。不要加早了，否则，葡萄的酸味进入羹里就不好吃了。

（三）冰糖五彩玉米羹

材料：玉米粒、豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉各适量，鸡蛋一个、酒粮水籽

做法：

1.将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。

2.加和菠萝丁、酒粮水籽、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。

3.将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

二、吃玉米对人体的好处

1、抗癌

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生；镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

2、预防心脑血管疾病

现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3、抗衰老

它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

4、美容、减肥

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹；玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

5、调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

6、明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。