相信喜欢吃蘑菇的朋友们都应该知道,蘑菇的种类是非常多的,虽然都是属于菇类食物,但是其名称、外形以及营养价值也是所有不同的,例如茶树菇就是一种营养非常丰富的菇类,而且茶树菇的蛋白质含量很好,里面含有很多种我们人体必需氨基酸,所以不妨在日常多吃一些茶树菇。
(一)茶树菇排骨汤
材料:排骨、茶树菇、无核红枣10几颗
做法:
1.茶树菇买回来用温水泡30分钟,然后洗净去掉根切小段。
2.排骨焯一下水,撇出浮沫。
3.炖锅(炖蛊)里放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可。
(二)茶树菇鲫鱼汤
材料:鲫鱼、新鲜茶树菇、木耳、盐、鸡精、葱姜、料酒
做法:
1.木耳撕成小朵泡发,茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏,洗净,擦干鱼身的水。
3.热油锅,爆香姜片后煎鱼,两面煎透,加料酒,加两碗水,盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后,放入木耳和茶树菇,煮熟即可。
(三)茶树菇栗子鸡
材料:仔鸡半只、干茶树菇1小把、板栗150克、葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、食用油2大勺
做法:
1.干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。
2.板栗去壳,剥除外皮,备用。
3.仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。
4.炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。
5.放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。
6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。
7.将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。
8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。
9.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。
10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。
注意:在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。
(四)芦笋培根炒茶树菇
材料:芦笋、茶树菇适量、培根3条、蒜几瓣、盐一小勺
做法:
1.芦笋削去老皮,掰成段,用开水略焯一下。
2.培根切小段、蒜切片。
3.热锅倒少许,煸炒蒜片出香味后,加入培根煸炒。
4.待培根炒出香味后,加入茶树菇、芦笋段。
5.出锅,撒上味好美“磨厨”现磨黑胡椒碎。
注意:芦笋不要焯太久,否则失去了清脆的口感。
(五)茶树菇炒牛柳
材料:里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋
做法:
1.牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块。
2.热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3.再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
(六)茶树菇玉米鸡汤
材料:土鸡半只、茶树菇100克、玉米半个、红枣6颗、生姜1小块、盐少许
做法:
1.将玉米洗净切成小段,茶树菇和红枣冲洗干净,姜切片。
2.鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出。
3.将鸡肉,玉米,红枣,姜片一同放入砂锅中,加入足量的清水没过鸡肉,盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时。
4.放入茶树菇并盖子再煲20分钟,最后加盐调味即可。
1、利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能,清热平肝之疗效。
2、抗衰老
茶树菇具有补肾滋阴,常食可起到抗衰老的作用。
3、美容
茶树菇是一种可以美容的食材,这种食材中含有一些天然的多糖和多种维生素,它们能提高皮肤细胞的抗氧化能力,也能促进皮肤细胞再生和代谢,平时适量食用,能让人们皮肤变得紧致细滑而富有弹性。
4、健脾止泻
茶树菇具有补肾滋阴,健脾胃,提高人体免疫力,增强人体防病能力的功效。
5、防癌抗癌
茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”,主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用,现在临床观察发现,多糖可提高机体免疫作用,对多种癌症显示了良好的治疗作用,从而成为治癌新宠。因此,平时多吃些茶树菇,可以起到预防癌症的作用。
6、滋补身体
茶树菇可以滋补身体,它含有大量蛋白质和十几种氨基酸,其中谷氨酸和天门冬氨酸等物质的含量都很高,这些物质可以提高免疫细胞活性,能提高人类身体的抗病能力,另外茶树菇中还含有多种矿物质和维生素以及一些天然多糖,人体吸收它们以后,能补中益气,缓解身体虚弱,能让坐人们的身体更强壮,能起到不错的滋补功效。
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