我们生活中的食物有很多，不同的食物其性味是不同的，每一种食物都有各自的营养价值，淮山是一种非常常见的食物，生活中有很多人喜欢用淮山来煲汤，味道十分的鲜美，而且又有营养，那你们知道淮山的功效与作用有哪些呢？食用淮山的禁忌有哪些呢。

1、淮山的功效与作用

健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

滋肾益精：淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿：淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

抗肝昏迷：近年研究发现淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

2、淮山的饮食禁忌

饮食禁忌：淮山与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。

3、淮山薏米粥

淮山薏米粥做法简单，但是高营养，淮山薏米粥是盛夏人们消暑佳品，既可以作为一款美味的食用粥，也有非常高的药用价值。淮山薏米粥有滋阴补阳、促进新陈代谢、增加食欲的功效。而且，淮山薏米粥还可以为人体补充丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等，大家平常可以做给家人喝。

原料：淮山，茨实，薏米，水、冰糖适量

制作方法：

1、淮山：茨实：薏米=1：1：1，洗干净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜;

2、放浸泡了一夜的材料连水一起倒入打浆机;

3、充分打碎成粉状，倒入砂锅中;

4、加入两碗水，大火烧开转小火，根据自己的口味添加适量的冰糖，一边搅匀一边煮10-15分钟。

4、淮山芡实粥

材料：

主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。

做法：

1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。

2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

以上文中的介绍，相信大家应该对淮山有了一定的了解，知道淮山的一些营养价值与功效，比如益肺止咳、降低血糖等等，淮山吃了对人体是有很大的好处的，生活中常见的做法也有很多，比如淮山薏米粥，不会做的也可以看看这篇文章。