酸奶是一种很常见的零食，其味道可口，而且营养价值很高，深受很多人的喜爱，但是吃酸奶也有许多要注意的地方，那么如何选购酸奶？购买酸奶时要注意什么？酸奶的选购方法很简单，下面就来详细了解如何选购优质酸奶，以及酸奶的营养价值吧。

1、如何选择酸奶

走进超市你会发现，酸奶的种类多的不要不要的——各种打折的促销的，各种包装的，各种噱头的，那么如何来选择一款营养的酸奶呢？

1.看生产日期

超市里有很多酸奶都会在临近保质期的时候进行大促——买一送一的，买一送二的。碰到这种情况，你一定要注意保质期。我们前面已经说过，酸奶中的益生菌会随着时间的增长呈指数死亡，越是临近保质期的酸奶其中所含有的活性益生菌就会越少。虽然说这些活性益生菌即使是活着被你吃进去的也很难到达你的肠道吧，但是花钱买来瓶死菌心里还是挺难以接受的。

另外有一次我发现，一些小的便利店会在每天晚上下班的时候把自己放酸奶的冰箱关掉，然后酸奶就会在那里常温一宿，想想这一宿这些酸奶里面都会发生什么化学反应，你还吃得下吗？

所以，买酸奶的时候一定要看好生产日期和保质期！

2.看配料表和营养成分表

配料表上越是写在前面的代表这个成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都应该是生牛乳。因为只有这样那才叫酸奶（第一位是水的叫饮料）。大多数酸奶的配料表第二位都是白砂糖，这又是为什么呢？

之前我们说过，因为益生菌在发酵的过程中会对酸奶的口感有一些影响，所以加入大量的白砂糖可以遮盖这种味道。但是这样会增加精制糖的摄入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精制糖的含量就要在7g左右了，世界卫生组织推荐成年人每日摄入精制糖的量最好不超过25g，所以这些精制糖真的不能忽略啊！因此，不如选择一些低糖的或无糖的酸奶比较好（糖含量低于10g），如果你真的觉得低糖的味道无法接受，拌上一点新鲜的水果也不错啊！

那么，要不要选择果味酸奶呢？在讲蛋白质的时候我们会发现，国家对于果味酸奶无论是蛋白质还是脂肪的含量要求都是相对纯酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如纯酸奶好。为了储存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果酱。所以动动脑子就可以知道，这些减少的蛋白质和脂肪都被什么替代了吧！

2、关于益生菌

国家规定，酸奶中必须含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（也就是说如果没有这两种菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味随便喝点吧！

总结：

酸奶是个不错的食物。尤其对于乳糖不耐受喝不了牛奶的人来说是非常好的补钙食物。但不要把酸奶想的太过全能，它并没有那么“神奇”。

选择酸奶时不要太纠结于其中所含有的益生菌，因为几乎都无法进入你的肠道。

尽量选择新鲜的、配料表简单的、含糖量较低的酸奶，并控制每天的食用量。

3、酸奶的营养价值

1.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。