豆腐是生活中很多人都会吃到的食物，观音豆腐是安徽和浙江一些地区的传统小吃，观音豆腐看起来是绿色的，和传统的白豆腐相比，颜色上有所差异，口感也有不同，观音豆腐的营养也很不错，含有丰富的膳食纤维，具有很多的功效作用。

1、观音豆腐的功效作用

1、增强体质

增强体质是观音豆腐的重要功效之一，因为这种观音豆腐中含有丰富的植物蛋白，它们进入人体以后，很容易被人体吸收和利用，能快速转化成能量，也能加快人体代谢促进细胞再生，平时经常食用能让人们的体质越来越强壮。

2、清热排毒润肠通便

观音豆腐性质寒凉，而且它含有丰富的膳食纤维，可以有效清除人体内积存的热毒，也能润滑肠道，加快大便生成与排出，平时人们经常吃观音豆腐能有效减少肠燥以及便秘还有多种上火症状的发生。

3、健脑益智

平时多吃观音豆腐，还能健脑益智，能让人们越来越聪明，因为这种观音豆腐中含有多种人体必需的氨基酸，特别是天冬氨酸以及赖氨酸和甘氨酸等物质的含量比较高，这些物质能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，也能促能智力发育，能有效提高脑部功能。

2、观音豆腐的制作方法

1、平时制作观音豆腐时，一定要采摘那些新鲜的豆腐柴叶子，把他们中的杂物去掉，然后用清水清洗干净。

2、把叶子表面的水分去掉，然后用手来回揉搓，制成浓稠的汁液，在锅中加水烧开，把豆腐柴叶子入锅煮开，焖半小时，取出以后过滤。

3、得到的液体中加入适量的草木灰，调匀以后放在准备好的豆腐模具中，过六七个小时以后里面液体就能凝固，这时味道独特的观音豆腐也就做好可以食用了。

3、吃豆腐不宜吃什么

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

6.竹笋：会生成结石，不利于健康。

7.苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。

8.葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。

9.柿子：两种食物相遇后，会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐等等。

10.鲫鱼：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

通过上面的文章，大家对于观音豆腐有更多的了解了，这种豆腐更加少见，比较独特一些，大家可以在家尝试做观音豆腐哦，豆腐的功效作用有很多，不过吃豆腐的时候也有一些需要注意的地方，有些食物不宜和豆腐一起吃，上面为大家介绍了一些，吃的时候要注意了！