火锅是一种深受大家喜爱的美食吃法，在寒冷的季节吃火锅，不仅味道可口迷人，而且还能让人感觉暖洋洋的，具有很好的驱寒保暖效果，而且火锅的吃法非常丰富，可以满足大多数人群的需求，但是吃火锅也是有禁忌的，最近发生了不少火锅店顾客中毒的事件，因此了解火锅的健康吃法很重要。

1、吃火锅中毒的原因

吃火锅中毒一般不是因为食物，而是因为环境，因为在吃火锅的时候需要持续加热，不少火锅店仍然采用原始的炭火加热，或者使用煤气等加热方式，炭火在燃烧的时候会产生较多的一氧化碳，煤气泄漏也是，如果吃火锅的环境较为封闭（寒冷的冬季大都封闭），就会导致一氧化碳累计过多，从而出现一氧化碳中毒的情况。

2、一氧化碳中毒症状

如果一样化痰中毒，是会有明显反应的，最常见的症状就是物理、有眩晕感、呼吸困难等症状，而且还会有恶心、意识模糊、虚脱等感觉，情况较为严重者还会出现呕吐、昏迷、高热、肌肉痉挛等病症，如果不及时处理还会导致休克和死亡，对健康危害极大，因此在吃火锅的时候出现上述症状，一定要判断是否是一氧化碳中毒。

3、吃火锅其他的禁忌

吃火锅除了要预防一氧化碳中毒之外，还需要注意其他的地方，吃火锅是非常容易上火的，如果长期吃火锅更为明显，因此要想避免上火，就需要掌握正确的火锅吃法，吃火锅的时候除了需要荤素搭配，还需要适当的吃一些凉性的食物，大白菜就是非常不错的选择，这样可以缓解或预防上火症状。吃火锅的时候还需要保持饮食环境通风效果好，一般火锅店中冬天都是用空调进行通风换气的，如果发现火锅店通风环境不好，建议换一家！