米饭是中国人几乎每天都要吃的主食，尤其是南方人，似乎一天不吃米饭，就像是饿了一天似的，浑身都没有力气，所以才会有成语粒米未进，虽然吃了其他的食物，但仍然觉得没吃饭，其实吃米饭也有一定的讲究和秘诀，吃对了则一生都健健康康。

1、吃对米饭四字诀

尽量让米“淡”

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

尽量让米“粗”

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

尽量让米“乱”

在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

尽量让米“色”

精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

2、吃饭的注意事项

一、吃饭时

●挺直腰背

很多人认为吃饭也是一种放松解压的方式，所以整个人很松散，腰背部就会驼着。其实这个时候更应该挺直腰背，因为你驼着背时，胃部和食道会因受到挤压而影响消化功能。尤其要注意不要蹲着吃饭，这样会挤压到腹部，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。

●环境要安静

有些人吃饭时喜欢放着音乐或看着电视，这样感觉更放松。但有研究显示，噪声越大，人的味觉会降低，这样就感受不到食物的美好了，而安静的环境能使吃饭的人更享受食物。

●不谈论沉重的话题

人在不开心的时候食欲往往都会下降的，而且还会影响消化功能。所以在吃饭时不要谈论太沉重的话题，影响身心健康。

●细嚼慢咽

有不少结果表示，吃饭时每次咀嚼30次以上，不仅有助于消化，还对减肥有帮助。

二、吃饭后

●吃水果

食物进入胃以后，需要一定的时间消化，这时肚子还是饱腹状态，如果马上进食水果，导致胃的消化变慢，还会堆积在胃部，引起便秘。所以吃水果最好在饭后半小时吃。

●运动

饭后马上运动，会使身体的能量分散到各个部位，让血液循环偏离胃肠消化，影响营养物质的吸收。所以最好是饭后半小时再运动（限轻微运动）。

●喝浓茶

很多中老年人吃完饭后都习惯喝一杯浓茶，这样是很容易导致胃部疾病的。茶中的单宁酸会使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，造成胃肠道负担。

●睡觉

现在的很多上班族下班比较晚，直接吃了晚饭倒头就睡。这样会使大脑的供氧量随之减少，易引起心口灼热及消化不良，还会发胖。另外，饭后也是不能马上午睡的，会影响肠胃的消化功能，最好活动10分钟后再睡觉。

●洗澡

饭后马上洗澡，体表的血流量会增加，相对应的胃肠道的血供应就会减少，肠胃消化功能减弱，引起消化不良。

●性生活

对于男性朋友而言，同房时丁丁需要广泛的充血，才能保持坚挺、持久的勃起，而饱餐后身体的供血都集中在胃肠道，其他部位的供血量就会减少，丁丁勃起受到阻碍，影响性生活的满意度。

吃饭看似简单，里面的学问可不少，要想吃好饭，还得好好记好这些禁忌了。

每个人都希望自己可以健康长寿，而且年龄越大，这个愿望就越是强烈，因为总觉得自己没有活够，但是如果患病了的话，身心都会觉得非常痛苦，所以一生没有疾病才是最好的，事实上想要没有疾病，养成良好的生活以及饮食习惯非常重要的，尤其是吃饭要吃对。