注重养生的朋友们通常会在煮粥的时候加入一些薏米，红豆之类的东西，但是你们知道薏米的具体功效是什么吗？它可以美容养颜，祛湿排毒，对于老人和女性朋友来说作用特别大，那么今天小编就来和大家介绍一下薏米是什么？薏米的功效和作用是什么呢？

1.薏米是什么

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本 科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、 解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为 20-30克，病重者可加大剂量至60克。

2.薏米的功效

1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

2、薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

3、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

4、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

5、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

6、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；

7、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘 疣等有一定的治疗作用；

3.薏米怎么做

红豆薏米粥

食材：赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g，白糖若干。

制作方法：

1、赤豆和薏米洗净，浸泡2小时，方便煮开

2、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小药包里

3、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢的煲

4、煲至红豆和薏米软烂就可以了，如果胃消化能力不太好的，就将粥再打成米糊，因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的

小技巧：

1、薏米可换成炒薏米，如果主要是想去湿，就没不用炒薏米。

2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。

3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。

小贴士：

1、清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害；

2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利湿、消热；

3、红豆味甘酸性平，有清热解毒、散血消肿的功效；4、而仙鹤草味苦性平，可解毒消肿、收敛止血；

5、大枣具有防肿瘤的作用，还可增强免疫功能，因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣，可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害；

南瓜薏米粥

食材：南瓜200g、薏米150g、糯米100g,冰糖若干

制作方法：

1、薏米去杂质，淘洗干净，放入清水中净泡2小时

2、糯米淘洗干净待用

3、南瓜去皮切小块

4、将将薏米、糯米加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约30分钟

4.薏米适合孕妇吗

孕妇不可以吃薏米，特别是在孕早期。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，易造成流产。薏米味甘、淡、性微寒，怀孕期间不适合吃寒性的食物，避免造成了流产。、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、 水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年 性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。孕妇虽然不能食用薏米，但是能够外用薏米发挥薏米的美容功效。薏仁是谷类的一种，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等。是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品！自制薏仁面膜更是便宜又有效，因为性质温和，每天都可以使用，能使皮肤快 速达到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加适量清水涂敷在脸上，洗澡完后再冲洗掉，只要短短几天就能看到效果。也可以与牛奶、橄榄 油、珍珠粉一起混合做面膜。

孕妇不宜食用的食物

1、螃蟹：它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

5.薏米适合宝宝吗

宝宝是可以吃薏米的，但是要慎吃，尤其是刚刚添加辅食的宝宝不要吃薏米，因为薏米不是很好消化，婴幼儿吃薏米容易造成消化不良，在给宝宝吃薏米时，一定要保证薏米完全煮烂，可以用薏米煮粥或者煮水来喝，但是未经完全煮烂的薏米，还是不要给宝宝吃了，以免损伤他的肠胃。

另外，薏米属于凉性食物，建议不要单单给宝宝吃，可以和其他食物搭配食用，与粳米一起煮粥也是不错的选择，不过要求还是要煮烂。

其实薏米的营养价值还是比较高的，其中含有丰富的B族维生素，对宝宝的生长发育是有益的，所以给宝宝适当吃一些煮烂的薏米，也是有好处的。