在过年期间基本上家家户户的餐桌上都是很多肉类，肉类在我们日常饮食中是占有重要的地位的，,人类对肉类的需求量也越来越大，相信很多人都被“人造肉的时代来了”这个标题吸引了，人造肉就是用其他的食材制作出来的肉，这样可以减少对普通肉类的需求。

1、人造肉汉堡能吃吗

可以吃的。
最近，美国的一家公司推出了“人造肉”汉堡，肉饼采用的“肉”是蔬菜做的人造肉，无论是外观、气味、口感、味道都和牛肉一样。

据了解，“人造肉”是由美国的一家公司在硅谷的一个食品实验室历时五年，投资1.8亿美元发明的。之所以能让它吃起来和普通的肉饼味道非常相似，其中的秘诀就是添加了一种从血红蛋白中提取的血红素。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，因此人造肉也会“流血”，会变成红色，还能被完美地烹制成三分熟哦！

2、吃汉堡有什么坏处

众所周知，常吃垃圾食品让人发胖，但澳大利亚的科学家研究发现，如果14~17岁的青少年常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。
西澳大学和特雷森儿童健康研究所的学者选取了602名参与者，每人在14岁时填写了一张有关饮食习惯的调查问卷，以确定健康状况和饮食习惯。当参与者到了17岁，研究者对他们进行了认知能力评估。结果显示，常吃汉堡、薯条和精加工肉制品以及爱喝软饮料的青少年，反应时间、智力水平、视觉注意力、学习以及记忆能力都比其他孩子稍差。食用较多水果和绿叶蔬菜的青少年们则有较好的认知功能表现。

该研究的作者安妮特·那亚拉迪博士说：“这可能与绿色叶菜中所含有的微量营养素有关，它们有助于增强认知功能。而煎炸食品和红肉中的欧米伽-6脂肪酸可能会影响到孩子认知功能的发育。”摄入大量欧米伽-6饱和脂肪酸和简单碳水化合物会影响海马体的功能，海马体在大脑中是负责学习和记忆的重要部分，它在青少年时期的体积会有所增加。青少年时期是大脑发育的重要阶段，不健康的饮食有可能会对这一过程造成影响。这一研究结果对未来健康政策的制定，有积极的借鉴意义。

实际上人造肉离我们并不远，大家平时吃的汉堡中间夹得肉饼很多都是人造肉，吃起来和肉的味道是差不多的，实际上并不是肉，常见的人造肉有两种，一种是主要由大豆蛋白支撑的，还有一种是由动物的干细胞制成的，实际上大家对人造肉的评价一直都是不太好的，不同的人看法也不一样，平时还是多吃新鲜的蔬菜比较好，肉类适量吃。