媒体经常会曝光一些天价食品，比如某景区吃一条鱼花费高达数千元，一整块切糕贵达十几万，青岛大虾38元一只等等，近日在宁波也有网友发朋友圈称，吃了一碗730元的面条，后来经过记者的了解，才发现餐厅老板是明码标价，那么是什么样的面条卖这么贵呢？

1、一碗面卖730元

小霞是一位标准的吃货，平日里喜欢到处寻觅美食，还经常把品尝到的美味拍照放到朋友圈里共享。昨天，她在朋友圈里吐槽：“吃了一碗面花了730元，超过了我的想象范围。”

记者联系到小霞后，她表示这碗面条的价格确实是730元，但面条里有只黄油蟹。“这可能是我这辈子吃的最贵的一碗面条了！”小霞同时承认，她在朋友圈吐槽，也并非真的是表达不满，只是一种调侃。因为她和餐馆老板是好朋友，平时经常去吃饭。没想吐槽在朋友圈引起不小的反响，这是她始料未及的。

随后记者联系上了该店的老板JACKEY，他告诉记者，他的饭店专营以越南菜为主的东南亚菜系。“我们是老朋友了，她这样吐槽也不是真的在DISS我，只是对食材不太了解。”JACKEY同时也承认，他刚看到吐槽时确实有点不开心，给人的感觉好像是在宰客，但是沟通之后就没问题了。

JACKEY解释，很多人对于黄油蟹不太了解，为什么看起来好像青蟹，价格却那么贵。“黄油蟹只有野生的，而且只有南方才有出品，季节性强，过了中秋就吃不到了。”JACKEY告诉记者，黄油蟹有“蟹中之王”的美称，在香港的酒楼每50克要卖上百港元。每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油脂，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。蒸熟之后，蟹盖、蟹爪关节处均可见黄色油脂，成为很多东南亚食客的最爱。但是这种蟹在宁波地区并不常见，吃的人也不多，所以有的人即使看到也把它误作普通的膏蟹，看到这价格才会大吃一惊。

2、主要是黄油蟹贵

“在宁波的某高档餐厅，同样的一只黄油蟹要卖900元，还不算10%的服务费，所以我这里卖的也不算贵吧？”JACKEY告诉记者，很多人把这个事情当成了网络段子，其实好的食材还真的值这个价钱。

这家小店并不起眼，但是因为老板JACKEY特立独行的做派而被网友戏称为“扛把子”。JACKEY说，他的这个店已经开了将近4年，只做小众消费群体，之前刚刚重新装修过，把原来的8张桌子改成了4张桌子，为的就是不让自己太累。这两天台风影响，他干脆把店关了，去休假了。

“我做菜是看客人的，都是要提早预订的。不是你想吃什么我就做什么，是我想做什么你才能吃什么。”JACKEY对记者表示，他们店里是没有菜单的，都是随行就市，按照当季食材来做菜品的。为此，结识了一批死忠的客户群，都是回头客，也为此和网上的很多人互怼。“我的脾气不太好，有人在网上评论我做的东西不好吃，我一定会反击，所以得罪了不少同行和客人，不过无所谓，我自己做得开心就好，并不在乎别人的看法。”

JACKEY对记者表示，自己已经到了“大叔”的年纪，把这个店当成了生活而不仅仅是生意，所以做得很随性。也许不被人理解，但这是他自己的方式。即使网上有人吐槽他做生意的做派，自己也不在意。“喜欢吃的人总会来吃的，服务好对脾气的人就行了。”

3、吃面的一些知识

1、面条中午吃会更营养

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

2、原汤化原食有道理

传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。

3、面条并非越筋道越营养

面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。

4、面适合温乎乎的吃

面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。