杨梅的果肉没有果皮的保护，而杨梅的营养价值还是比较高的，所以它非常招惹果蝇幼虫的喜爱。杨梅性微温，也没有果皮的包裹，从而导致杨梅不宜保存，它的保鲜期比较短。那新鲜的杨梅该如何挑选呢？

1、看颜色

我们都知道杨梅是一种外表为红色的水果，在正常光照条件下生长的杨梅，会受光照的影响，使杨梅表面的颜色一面深一面浅。如果杨梅的颜色都一样的话，则有可能是加过催熟剂等化学药剂，这对我们的身体健康会有一定的影响。青色、青红色的杨梅是还没完全成熟的，而暗红色、黑红色的杨梅也不宜选择，最好是选择表面干燥、颜色鲜红，但颜色又不一的杨梅，较好。

2、用手摸

在挑选杨梅的时候，也可以用手摸一下。杨梅太硬，则说明其还没完全成熟；而如果太软的话，则表明杨梅过熟了，不易于清洗和存放。所以，应该挑选那些软硬适中的杨梅，这些杨梅在清洗后的口感也会比较好。

3、看外观

因为杨梅没有果皮的包裹，所以我们所看到的杨梅的外观，则是杨梅的果肉。杨梅表面的果肉颗粒要饱满，不要选择有瘪塌现象的杨梅。杨梅表面的果肉是圆刺的话，则说明杨梅比较甜；如果其表面果肉为尖刺，则说明杨梅比较酸。

4、闻味道

将杨梅凑近鼻子，闻一闻，刚摘的新鲜的杨梅，其表面会有一股清香味；而如果杨梅存放的时间比较久的话，杨梅会发酵，会有淡淡的酒香味。

5、品味道

新鲜的杨梅，好吃的杨梅，其果汁含量也是比较多的，而且果汁还比较鲜嫩甘甜，在食用完杨梅后，嘴里不会有余渣；而质量比较差的杨梅，不仅口味干涩、汁少，在食用完后嘴里还会有余渣的感觉。