义式腊肠欧姆蛋包饭是一种非常不错的美味主食，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，而且营养价值也很高，但是要做的好吃，也是需要掌握方法和技巧的，蛋包饭如果准备齐了材料，制作也是非常简单轻松的，下面就来了解蛋包饭的制作方法吧。

1、义式腊肠欧姆蛋包饭

主料：白饭1碗、义式腊肠1条、CLASSICO义式腊肠面酱1.5大匙、洋葱1/4颗、蒜头8蒜、瓣鸡蛋3颗、牛奶40cc、奶油1小块

淋酱：CLASSICO义式腊肠面酱5大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、白酒2大匙、玉米粉(勾芡用可省略)1大匙

义式腊肠欧姆蛋包饭的做：

1、食材大集合。此次我使用CLASSICO义式腊肠义大利面酱，最大特色是酱汁中可以吃到真材实料的食物，罐瓶特别采用梅森罐，面酱使用完后，罐子清洁干净还可以当平时的储藏罐使用，环保不浪费。

2、CLASSICO的义式腊肠口味，源自义大利中部山城阿布鲁齐严选义式腊肠、鲜美番茄及橄榄油制成。一开罐后浓郁香味扑鼻而来，看的出粒粒分明的蕃茄块与整块腊肠，酸甜滋味适中，加入料理中非常对味。

3、将洋葱切碎丁，蒜头切末，义式腊肠一半切丁、一半切片，三颗蛋加牛奶40cc打成蛋液备用。

4、先来制作蛋包内馅的饭。热锅加入一大匙食用油，放入一半的蒜末、一半的洋葱碎与义式腊肠丁炒香。

5、接着放入白饭与CLASSICO义式腊肠义大利面酱1.5大匙拌炒均匀即可。(直接用面酱炒出的饭粒味道十足，非常好吃!)

6、接着制作欧姆蛋包。中火热锅，锅中放一小块奶油与一大匙橄榄油。(用一半奶油一半食用油的方式制作欧姆蛋包，较不容易焦黑。)

7、等奶油融化后，迅速晃动润锅，接着倒入蛋液，一边用锅铲画圆并摇晃锅子约30秒，这样可以做出口感细致的嫩蛋。

8、等蛋液底面凝固，上面蛋液六分熟即离火，慢慢用锅铲推整成形。

9、接着将欧姆蛋包从平底锅中慢慢滑至饭上即可。

10、接下来制作淋酱。锅中放一小块奶油，炒香剩余的蒜末与洋葱碎，再加入白酒拌匀。

11、接着加入CLASSICO义式腊肠义大利面酱5大匙搅拌均匀，放入盐与糖调味后，加点玉米粉至酱汁中搅拌至微浓稠即可。

12、最后将酱汁淋在欧姆蛋包上，盘中可摆入喜爱的蔬果一起食用，美味又营养。一大罐的义大利面酱，除了轻松制作好吃的义大利面，也可以换不同的方式料理变化，创造滋味丰富的餐点喔。

2、鸡蛋选购须知

1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

相信了解了义式腊肠欧姆蛋包饭的制作方法后，就知道如何制作了，上面介绍的这些制作方法，可以教你轻松制作美味的蛋包饭，而且其风味迷人，而且十分美观，是一种非常不错的主食，所以喜欢吃蛋包饭的可以牢记上面的制作步骤哦。