银鱼是一种体型非常小，鱼体银白色，长得很好看的一种鱼类食物，银鱼的营养价值也很高，可以保护血管，降血压。你知道食用银鱼要注意什么？如何选择银鱼？今天，就给大家讲一讲银鱼有哪些注意事项和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用银鱼要注意什么

1、银鱼出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆。

2、如果银鱼颜色太白，需提防掺有荧光粉或漂白剂。

3、把银鱼倒进清水里，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，再捞起，反复三四次，就可以放心烹调了。

2、如何选择银鱼

银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮，在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买。银鱼一般亮泽度比较高的说明是比较优质的鱼肉，而且要选择弯曲的是比较新鲜的哦。

3、银鱼如何保存

银鱼的保存方法很简单，可以将其放入保鲜袋中然后放置于冰箱内冷藏保存即可。

4、银鱼的搭配宜忌

银鱼和鸡蛋一起吃：可补虚养身

银鱼和木耳一起吃：可保护血管、益胃润肠

银鱼和冬瓜一起吃：可降血压、降血脂、清热利尿

银鱼和蕨菜一起吃：可减肥、降血压、补虚、健胃

银鱼不能和甘草一起吃：会危害健康

4、银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

做法

1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5.出锅后滴少许香油，即可。