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老人的饮食要注意什么?老人吃什么对身体好?[图]

大众健康网 2019-11-22 10:54 老人饮食保健养生

老人一上了年纪,各种疾病都会找上门来,所以平时要注意身体的调理,很多人觉得人老了也不需要补充那么多的营养了,这种说法当然是不对的,老人也要补充足够营养,而且平时的饮食要特别注意,防止疾病的出现,那老人的饮食要注意什么?老人吃什么对身体好?

老人的饮食要注意什么?老人吃什么对身体好?(1)

1、 出现的问题

(1)不爱吃:老人味觉功能退化,经常没胃口,导致吃不下、吃不香。中国营养学会建议,老年人能量摄入量以每日1800—2000千卡为宜,吃得少就无法保证充足的营养。胃口不好的老人,要增加锌的摄取,多吃瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃等。锌参与味觉素的合成,能增强味蕾机能。味蕾对汤类食物比对固体食物敏感,可适当喝些菜汤,多吃蛋羹等。饭菜温度要适宜,味蕾敏感的最佳温度为20℃—25℃。多进行室外锻炼和力所能及的劳动,促进胃排空,增强饭前饥饿感,提高食欲。

(2)吃不动:老人牙齿松动,吃不了硬的食物,进而保证不了营养的摄入。“吃不动”的老人要从牙齿和食物两方面下手。首先,老人的牙出现问题,要及时寻求牙医的帮助,牙齿脱落要及时镶补,不要抵触佩戴假牙。另外,老人应多选择肉末、豆腐脑、菜泥、果汁等软烂、易嚼、易消化的食物。

(3)营养失衡:许多老人存在偏食的问题,要么吃肉多吃菜少,要么“养生过度”,如认为吃粗粮好就顿顿粗粮等,让他们的营养失衡。其实,老人每天食用85克或以上的全谷类食物即可起到预防慢性病的作用,所以合理的饮食应该是粗细搭配,肉菜均衡:谷类食物每天吃300—500克,蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,鱼、禽、肉、蛋等每天125—200克。其中粗粮比重不宜太大,并尽量在白天吃,以免影响消化。如果晚上吃粗粮,就要粗粮细作,比如熬粥喝,或与土豆、芹菜、番茄、苹果、橘子等果蔬搭配。建议少吃红肉,如牛肉、羊肉,多吃白肉,如鸡肉、鱼,且要清淡、软烂。

(4)药物作用:红霉素等抗生素有明显抑制食欲作用;某些中草药,如石膏、大黄、黄柏等苦寒败胃,熟地黄滋腻碍胃,也会抑制食欲;抗肿瘤药氮芥类可引起恶心、厌食。老人在服用这些药物期间,可以在医生的指导下服用健胃消食片和吗丁啉调理食欲。另外抗结核药物易引起转氨酶升高,从而影响食欲,服药期间要定期查肝功,明显食欲变差时要寻求医生的帮助。

2、饮食要注意

(1)老年人要注意铁的供应。人到老年后,血液循环系统功能减退,血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白,来弥补这种功能的衰退。因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外,要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。

(2)老年人还要多吃一些含钙多的食品。因为随着年龄的增长,老年人对钙的吸收会不断减少,老年人身体里缺少钙质,容易发生骨骼脱钙,骨质疏松等症。因此要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、小虾米、排骨汤等食物,也可以服用一定数量的维生素D或鱼肝油,以补充身体的钙质。

(3)老年人要吃含有多种维生素的食品,如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。

(4)老年人的饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸,会增加身体里的纳离子的含量,增加循环血流量和钠的潴留,引起血管收缩,血压升高,造成脑血管障碍。

3、这些有好处

(1)鱼肉有助心脏健康

心脏病是威胁人类健康的因素之一,可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰,原因就在于他们经常以鱼肉为食,从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸,这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平,并能预防心律失常,是人类的贴“心”卫士。

(2)巧克力有利血管健康

在巴拿马附近的圣布拉斯群岛,同样生活着心脏异常健康的库纳人,他们比巴拿马人心脏病发病几率低9倍,而他们心脏健康秘诀是什么呢?原因是他们的饮品中通常含有大量的可可,而可可中含有丰富的黄烷醇,可保护血管机能,减少高血压的发生,以及帮助预防2型糖尿病、肾病及老年痴呆症等疾病,适量食用富含可可的巧克力同样促进身体健康。

(3)坚果延年益寿

提倡健康生活和素食的美国宗教团体——基督复临安息日会研究指出,经常吃坚果的人可平均延长2年半的寿命。为何坚果有如此神效呢?因为坚果是不饱和脂肪酸的很好来源,这一点与橄榄油颇为相似,此外,坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等,是不可多得的健康食品。

(4)橄榄油抵抗老年病

早在四十年前,科学家们就已经研究出橄榄油的神奇作用:橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率。现在,人们有了更多的发现:橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂——多酚,能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病。

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