甜面酱是一种北方地位的人们非常喜欢吃的一种酱料，可以用甜面酱蘸春饼，蘸大葱，黄瓜，或者蘸烤鸭吃。你知道甜面酱的自制方法是什么？吃甜面酱有什么好处？今天，就给大家讲一讲甜面酱有哪些自制方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、甜面酱的自制方法

甜面酱怎么做呢?甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。

材料：面粉、酱油、油、糖

做法：

1、把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀。

2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够，就无需放盐)、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制。

3、把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。

甜面酱怎么炒

如果是用来蘸黄瓜、大葱来吃的话，直接蘸甜面酱就行，但是如果是用来拌面的话，最好就是把甜面酱炒一下，这样就会更好吃。

主料：猪肉或牛肉。辅料：油、甜面酱、蒜。做法：

1、把猪肉或牛肉清洗干净之后，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把锅烧热，下油，然后把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的话可以加入少许清水一起炒。就是这么简单，香喷喷的甜面酱就炒好了。

2、甜面酱的好处

甜面酱虽然“貌不惊人”，但是营养价值还是比较丰富的。甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质，还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜，味道鲜美，不仅可以给人体带来所需的营养物质，它还有很好的开胃助食作用。

甜面酱吃起来味道鲜美，对人体有非常多的好处，可以帮助人们开胃助食，甜面酱适合男女老少食用，甜面酱味道鲜美，人们每餐50克左右是最合适的，甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜。但是甜面酱也有一些饮食禁忌，我们身边患有糖尿病、高血压的人最好不要吃。甜面酱平常在保存的时候要防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。

3、甜面酱拌黄瓜丁

材料

主料：黄瓜300克，辅料：青尖椒70克，香菜50克，调料：小葱30克，甜面酱50克，黄酱10克，盐3克，香油10克，味精2克

做法

1.黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成小丁；

2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁；

3.香菜和小葱洗净，切成小丁；

4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内，加精盐、味精拌匀；

5.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火；

6.将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。