茭白是一种很常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，而且营养价值也很高，不过要想让茭白做的好吃，也是需要技巧和方法的，那么茭白怎么做好吃？茭白的烧法有哪些？下面就来详细了解茭白的烹饪技巧，以及吃茭白的好处吧。

1、茭白的烹饪技巧

(1)油焖茭白

做法

1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。

2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

(2)茭白炒毛豆

做法

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜，这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。

2、吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

5、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

6、降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

7、美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。