相信生活中一点会有不少人喜欢吃鱼吧，也一定会有人喜欢吃秋刀鱼，因为秋刀鱼的滋味只有吃过的人才会了解。你知道秋刀鱼有哪些营养价值？秋刀鱼有哪些家常做法吗？今天，就来跟大家讲一讲秋刀鱼有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、秋刀鱼的营养价值

1.抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA也被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症

秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。

3.防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成年人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的功效显而易见。

秋刀鱼的营养价值

4.日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”，就是说的秋刀鱼的滋补功效。

2、秋刀鱼的家常做法

1、香煎秋刀鱼

原料：

秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬

做法：

1.秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右。

2.平底不沾锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可。

2、盐煎秋刀鱼

原料：

秋刀鱼、盐

做法：

1.秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟。

2.热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄即可。

3、黄皮汁秋刀鱼

原料：

秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油

做法：

1.秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟。

2.热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅。

3.装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。

4、盐烤秋刀鱼

原料：

粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜

做法：

1.将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。

2.将柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用。

3.将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒。

4.在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右。

5.将蜂蜜加适量水，拌匀备用。

6.烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片。

7.将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。

5、糖醋秋刀鱼

原料：

秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水

做法：

1.将鱼洗净去内脏切成小块，放入适量料酒和盐腌渍10分钟，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。

2.热锅放油放入鱼，将鱼块煎至两面金黄后出锅。

3.锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香，再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。

6、干炸秋刀鱼

材料：

胡椒，盐，陈醋，料酒，秋刀鱼，油

做法：

1.腌制调料有：料酒，陈醋，盐，胡椒。

2.第二天，腌好的鱼抹上干淀粉~

3.一炸就ok了。