苦瓜是生活中很常见的蔬菜食物，因为味道比较苦，因此喜欢吃的人不是很多，但是苦瓜的营养价值很高，因此不少人都希望可以知道苦瓜的美味吃法，那么苦瓜的美味食谱有哪些？怎样吃苦瓜最美味养生？下面就来详细了解苦瓜怎么吃最美味吧。

1、苦瓜的美味食谱

(1)香橙拌苦瓜

烹饪时间：5分钟之内

做法：首先将苦瓜洗干净后挖瓢洗干净，切成片状。然后将苦瓜摆放在盘子里面。接着将橙子去皮，同样是切成片状，但是橙子的片状要稍微比苦瓜大一点，将橙子片放入装有苦瓜的盘子中。之后再用一个橙子挤出橙汁倒入杯子中，将牛奶倒入橙汁中搅拌均匀，将橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中，加入适量的白糖就可以食用。

(2)彩椒拌苦瓜

烹饪时间：10分钟之内

做法：首先是将苦瓜洗干净后去瓢切成丝状，将苦瓜切成丝状之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。接着，就将彩椒和大葱切成丝状，并放入清水中浸泡3分钟。之后，就是将蒜末、盐、醋、酱油混合在一起制成汁。切成丝状的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后捞出，沥干水分之后放入盘子中。最后就是将彩椒和葱丝放入苦瓜盘子中，淋上特调的酱汁后就可以食用。

功效：在这个彩椒拌苦瓜的食谱中，彩椒和苦瓜同样具有良好的减肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激肠胃的蠕动，从而可以将体内囤积的垃圾清除出体内。

另外，苦瓜本身也具有明显的瘦身功效。而这道食品中本身就是一种健康的减肥食品，再加上它本身没有加油，因此会更加清淡，最终的减肥效果也会更加明显。

(3)苦瓜肉卷

烹饪时间：20分钟之内

做法：在做这道苦瓜肉卷之前，除了要准备好苦瓜之外，最好就是能够准备蒜泥和轻薄的肉片，当然各种调味料也是必不可少的。接着将苦瓜去籽切成条状，用轻薄的肉片将苦瓜卷起，然后用牙签将苦瓜的肉片固定。接着就将卷好的苦瓜卷放入电锅中，将苦瓜肉卷蒸熟之后就倒出多余的汤汁。将蒜泥、酱油等调味料搅拌均匀制成汤汁，最好将汤汁倒入到苦瓜肉卷内就可以食用。

功效：苦瓜肉卷这个食物完全遵照均衡的饮食搭配来起到减肥瘦身的效果。这个食品既可以充分发挥着苦瓜减肥的最终效果，而且还可以帮助在初秋中起到良好的清热解毒功效。而将苦瓜做成肉卷，更是可以做到营养均衡搭配，而且含有的脂肪也同样是比较少的，这样就可以达到明显良好的瘦身目的。

(4)紫薯苦瓜圈

烹饪时间：15分钟内

做法：将紫薯洗干净去皮切成块状，之后在一个干净的保鲜袋中撒入少量的水，将紫薯放入保鲜袋中，将保鲜袋放入微波炉中高火转3分钟。接着将字数取出用勺子捣碎成泥装入盘子中。然后将苦瓜去瓢切成两段，放入煮沸的热水中焯熟后取出，将苦瓜放入凉水中冲洗让苦瓜快速冷却下来，最好将紫薯泥塞入苦瓜中压紧就可以食用了。

功效：这道紫薯苦瓜圈是一种味道甘甜的减肥食品。紫薯含有丰富的纤维素，这些纤维素可以有效地促进肠胃的蠕动速度，加快身体的新陈代谢功能，从而快速地清除体内的囤积的废弃物。当紫薯的味道本身就是甘甜的，当紫薯放入苦瓜中，就会减少苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加鲜甜可口。而如果MM是比较喜欢吃甜食的话，还可以在紫薯放凉之后加入蜂蜜。

(5)苦瓜鸡蛋饼

烹饪时间：15分钟

做法：首先是将苦瓜清洗干净，在正中间将苦瓜切开两半，在苦瓜去籽之后切成丁状。接着将适量的面粉倒入到一个空碗中，慢慢地加入清水将面粉搅拌均匀。之后在装有面粉的碗中加入鸡蛋和苦瓜丁以及盐和糖，也是一直慢慢地搅拌均匀。最后就是在平底锅加热过后将苦瓜蛋液放入锅中，用小火慢慢地煎，知道苦瓜饼呈现金黄色后就可以出锅食用了。

功效：苦瓜鸡蛋饼是很多MM都十分喜欢的一种食物，通常都可以当做是一种休闲的零食来满足MM的食欲。除此之外，这个苦瓜鸡蛋饼在减肥方面同样有很好的作用。因为苦瓜本身含有大量的清脂素，所以可以起到良好的减肥效果。除此之外，苦瓜鸡蛋饼中鸡蛋还可以为身体补充蛋白质，加速身体的消化功能，这样就可以很快恢复苗条的身材。

(6)苦瓜羹

烹饪时间：5分钟内

做法：首先是将苦瓜洗干净，然后将苦瓜切开去籽，将苦瓜切成碎末状。接着将准备好的火腿也同样是切成碎末状。接着，在平底锅上加热，并且放入适量的油，当油到5成熟的时候，将苦瓜倒入锅中，并且不断地快速翻炒。之后在锅中加入清水，用大火将水烧开后加入火腿末。最后放入适量的盐等各种调味料已经淋上香油就可以食用了。

功效：这个苦瓜羹的做法非常简单，但是却具有非常显著的减肥效果。苦瓜是一种维生素非常丰富的食品，除此之外，它同样有丰富的钙、铁等矿物质，而这些物质对于促进肠胃的蠕动速度有良好的效果。

另外，将苦瓜做成苦瓜羹，还可以让苦瓜的营养充分被保留下来，因此会有一定的养颜美容效果，这样既可以减肥又可以美容，很多MM都会十分喜欢这种食品。

2、吃苦瓜注意事项

苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特，是不少人钟爱的食材之一。

苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长，能有效防癌抗癌。此外，将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止痒的作用。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。另外，由于苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好别吃苦瓜，以免月经的顺畅受到影响。

另外，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤。苦瓜虽好，但还是适量进食才会对身体有益。