现在的季节，正是各种瓜果上市的时节，天气在前几天还有些秋凉的意思，转眼间就又变得热起来了，秋天有些躁动，皮蛋冬瓜汤是一种很好的滋补靓汤，皮蛋冬瓜汤是我们常见的一种家常菜，很多人都喜欢，那么，怎样制作皮蛋冬瓜汤？怎样做出奶白色皮蛋冬瓜汤？

1、 皮蛋冬瓜汤的营养

皮蛋冬瓜汤中主要是含有丰富的膳食纤维，以及丰富的维生素，冬瓜本身就是很好的一种食材，它具有利水，养胃降胃火的功效，并且冬瓜会使身体里的淀粉以及糖类转化为身体所需要的热能，避免专为脂肪，是减肥的良好食品。皮蛋本身经过一些列的转化，也会产生很高的矿物质，并且本身的热量也会减少，所以很适合在减肥的妹子们喝。但是皮蛋由于铅的含量有些高，并不能吃太多，以免到时候发生金属中毒。

2、 皮蛋没冬瓜汤的做法

1. 将冬瓜削皮清洗干净，然后切成博片，不要太厚，以免冬瓜难以煮烂，皮蛋一个，剥壳然后将皮蛋切成小块备用，生姜切丝，小葱切成葱花。

2. 将火开大，放入热油，然后先将姜丝放入锅里面，爆香，放入皮蛋，稍微翻滚几下，将皮蛋碎块完全炸到。

3. 然后往锅中倒入清水，大火煮开以后，将冬瓜放入锅中，在等他煮到完全翻滚以后，加盐，少许鸡精提鲜，最后放入葱花，然后关火起锅，就完成了。

小贴士：

1.一定要将皮蛋用加姜丝在油锅中报一下，这样煮出来的汤才会出现好看的乳白色，汤色较浓。

2.在煮的过程中最好不要用锅铲翻动汤，因为这样很容易导致汤里的皮蛋腥味加重。