夏季很多人爱吃西瓜，一般都是食用西瓜红色的果肉部分，很少吃西瓜果皮的，西瓜的营养价值很不错，不仅是果肉有营养，西瓜皮的营养也是很丰富的，有食用价值，还有治病作用，那么西瓜皮有哪些美味做法？西瓜皮的治病功效有哪些？

1、西瓜皮的做法

1.凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

2.绿豆西瓜皮汤

原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

3.西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。

制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

制作方法：

1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

5.肉烧西瓜皮

主料：西瓜几块，五花肉若干。

调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

制作方法：

1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。

3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

6.西瓜排骨汤

用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。

做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

7.瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。

调味料：盐、味精、香油。

做法：

1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

2.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕、西瓜皮。

调味料：橙汁、盐、白糖。

做法：

1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

9.西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆。

调味料：盐、花椒。

做法：

1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

2.倒去腌瓜丁所出的水。

3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

10.翠皮里脊

主料：西瓜皮、里脊肉。

调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。

做法：

1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

2.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

3.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

2、西瓜皮的治病功效

1、夏季痤疮：绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

2、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

3、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。

4、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

5、治口舌生疮：将西瓜皮烤焦研末，含在口中。

6、治尿浑浊：将西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎服。

7、治糖尿病：将西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克，水煎服。

8、治急、慢性肾炎：将西瓜皮60克、白茅根30克，水煎服。

9、治烧伤、烫伤：将西瓜皮100克晒干烧灰，加冰片5克研末混匀，用菜油适量调敷患处。

10、治高血压：将西瓜皮翠衣(即晒干后的西瓜青皮)20克水煎代茶饮。

11、治腰扭伤：将西瓜皮翠衣研末，用盐、酒调服，早晚各1次，每次10克。

12、治风火牙痛：将经过日晒夜露的西瓜翠衣适量研末，加少许冰片，抹于牙痛处。

13、生津止咳、解暑利尿：将西瓜皮的白色部分削去，水煎后除渣，再加入适量冰糖或白糖，待凉后当饮料饮服。

3、西瓜皮敷脸的好处

1、消炎祛痘

脸上长痘痘是因为毛孔堵塞，代谢物没有及时排出，为细菌滋生、螨虫寄生提供了良好的生存环境导致的。西瓜皮有消炎的效果，能杀菌祛痘。

具体做法

取西瓜皮，去掉红色瓜瓤及绿皮。将西瓜皮捣烂，加小半勺蜂蜜，混合均匀后敷在脸上，敷15分钟后用清水洗去。

2、美白

西瓜皮含有丰富的维生素C和氨基酸，能防止皮肤氧化，阻碍黑色素的生成。夏季晒完太阳后，立马取一片西瓜皮洗脸，可以有效的改善晒后皮肤发红，帮助晒后皮肤快速白回来。

具体做法

取两块西瓜皮，去掉红色瓜瓤，放到冰箱冷藏15分钟。用25°C左右的清水冲掉脸上的汗水和灰尘，然后取冷藏过的西瓜皮白色瓤的一面洗脸。

3、淡斑

西瓜皮中含有多种酵素成分，可以促进脂肪与黑色素的分解，淡化面部斑点，令肌肤恢复通透净白。

具体做法

取西瓜皮1块，食盐小半勺，将实验均匀的涂抹在西瓜皮白色瓜瓤的一面，然后在脸上长斑的地方慢慢摩擦3-5分钟。摩擦完脸以后，另取一块西瓜皮，削成1毫米厚，敷在脸上敷15分钟，坚持1个月可以见效。

食盐主要是为了磨掉脸上厚厚的角质层，让西瓜皮的汁液渗透到皮肤里面去，加强西瓜皮的淡斑效果。皮肤长痘或者有破损时不要加食盐。

4、补水

皮肤较干燥或者油性皮肤的美眉可以尝试做西瓜皮面膜，西瓜皮汗水丰富，且含有多种维生素和矿物质，可以帮助调节水油平衡，滋养肌肤。

具体做法

取西瓜皮1快，黄瓜小半截，一起捣成烂泥，混合均匀后涂抹在脸上。