大蒜是生活中很常见的营养食物，适当吃大蒜可以为健康带来不少的好处，但是吃大蒜也有许多要注意的地方，那么大蒜养胃粥怎么做？大蒜粥的功效作用有哪些？大蒜养胃粥的烹饪方法很简单，下面就来详细了解具体做法，以及其营养价值吧。

1、大蒜养胃粥的做法

食材：大蒜1个，大米100克，枸杞子10克，水150毫升，香油适量，盐适量，味精适量。

做法：

1.大蒜头去皮、切碎备用；大米淘洗干净后浸泡30分钟。

2.锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米用大火熬煮。

3.待米粒开花时加入蒜粒、枸杞，急需熬煮成粥，下味精、盐调味，淋上香油即可。相关精彩阅读：养胃粥：葱白粥的做法

2、大蒜粥的功效作用

1.健胃：大蒜粥有健胃养胃、止痢的功效，对患有急慢性痢疾患者有效。

2.防癌抗癌：大蒜粥能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3.预防铅中毒：大蒜粥能有效地预防铅中毒。

4.降三高：大蒜粥能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可预防高血压、血脂异常症、动脉硬化等病。

3、大蒜选购需知

看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。

看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。