香菇和鸡肉是很好的搭配，香菇吃起来美味香滑，配上可口的鸡肉，味道营养更加丰富了，香菇鸡汤是一道非常鲜美的菜肴，营养功效也很不错，很适合许多人人群食用，在家就可以做，那么香菇鸡汤怎么做更美味？香菇鸡汤的做法是什么？

1、香菇鸡汤的做法

做香菇鸡汤，首先要准备一只整鸡，可以是柴鸡，可以是乌鸡，也可以是三黄鸡，再准备适量的香菇，干香菇或者新鲜香菇都可以，五至六个红枣，十颗枸杞子，二至三片生姜，适量的食盐。

然后做一些清洗准备工作，先将整只鸡清洗干净，把内脏全部清除，去掉鸡头和鸡尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干净，切成块状，用清水清洗干净红枣和枸杞子，然后放入温水盆内泡一会。

接着开始熬香菇鸡汤了，将整只鸡放入适量的冷水中，用大火将水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干净的香菇、红枣、枸杞子和姜片。如果所用的是柴鸡或者是乌鸡，用小火熬煮两个小时，如果是三黄鸡，则只需熬制一个小时就可以了，然后放入适量的盐和其他调料。给大家介绍一个小窍门，在鸡汤还没有熬好之前，先不要放盐，可使鸡汤更加美味、鸡肉则更嫩滑。

香菇鸡汤是一款营养价值极高的汤品，多喝可以补气养血，养颜美容，提高身体抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促进皮肤新陈代谢、防治癌症等功效，和鸡肉在一起熬汤，营养物质则可以全部溶解在汤内，利于人体吸收。

2、香菇的营养价值

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。