鲤鱼是比较常见的一种鱼类，烹饪的方法也有很多，鲤鱼还可以和其他的食材搭配，做出营养美味的菜肴，鲤鱼的蛋白质含量高，质量也比较不错，还具有一些食疗作用，那么鲤鱼有哪些美味做法？鲤鱼怎么吃美味营养？下面为大家介绍。

1、鲤鱼的做法

1.<葱油鲤鱼>

原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作：①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。

2.<红烧鲤鱼块>

主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

3.<鲤鱼豆腐>

材料：1.鲤鱼一条(约一斤)2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗

做法：1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

2、草鱼和鲤鱼的区别

草鱼属于鲤鱼科，最简单的区别就是鲤鱼通常尾巴都有红色成分草鱼体型也比鲤鱼瘦长还有就是鲤鱼嘴边都有2根须子草鱼没有。

鲤鱼和草鱼长得很像，所以我们往往很难区分开鲤鱼和草鱼，但是只要我们分别认识了什么是鲤鱼以及什么草鱼后，知道了鲤鱼和草鱼的特性，我们就懂得区分鲤鱼和草鱼了。

鲤鱼中文别名：鲤拐子、鲤子。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性，掘寻食物时常把水搅浑，增大混浊度，对于许多动植物都有不利影响。

鲤鱼鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。另：艳色图纹锦鲤，在亚洲有很高的观赏价值。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。