排骨汤是很多人都爱喝的，排骨汤具有很好的滋补作用，排骨本身营养价值是很不错的，还可以和许多其他的食材搭配，做出味道营养更加丰富的菜肴，排骨汤也有很多做法，那么美味排骨汤怎么做？排骨汤的美味做法有哪些？下面为大家介绍。

1、排骨汤的做法

一、玉米排骨汤

玉米排骨汤所需的食材：

排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐以及醋。

玉米排骨汤的制作步骤：

1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。

4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

二、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤所需的原料：排骨半斤，冬瓜1斤、盐、香菜。

冬菇排骨汤的具体制法：

1、将冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，然后加入冬瓜及盐，至熟撒上香菜。

三、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤所需的材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐以及米酒。

莲藕排骨汤的具体制法：

1、先将莲藕先用刀平拍，让藕肉松散再切滚刀，然后用盐腌一下待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，然后用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖直到熟。

3、根据自己口味，可以调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

四、芋头排骨汤

芋头排骨汤所需的材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

2、将排骨飞水即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净以便去油去血水。

3、汤锅装水再将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱以及料酒少许，再用高压锅煮20分钟。

4、20分后倒入汤锅，把浮沫除去再放萝卜。

5、再20分后放盐。

五、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤所需的材料：苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

苦瓜排骨汤的具体制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤并切成块;将排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量烧开，放入排骨煮去血沫然后捞出洗净。

3、锅上火放入排骨以及清水，再用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片以及绍酒，再改用小火烧至排骨熟烂，然后加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

六、海带排骨汤

海带排骨汤所需的原料：猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

海带排骨汤的具体制法：

1、将海带浸泡后，再放入笼屉内蒸约半小时，然后取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

七、蕃茄排骨汤

番茄排骨汤所需的材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙以及芡汁4大匙。

番茄排骨汤的具体做法：

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

八、菜心排骨汤

菜心排骨汤所需的材料：菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙以及香菜1棵。

菜心排骨汤的具体做法：

1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

2、菜心削除外皮，滚刀切块。

3、将排骨、菜心放入锅内并加水并加热。

4、压力锅开始排气后改为小火加热约5分钟，关火排气加盐调味，最后撒上切好的香菜未即可盛出。

2、糖醋排骨的做法

(1)需要食材

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3g、适量的姜片

(2)做法步骤

1、首先是需要把猪小排冼净，晾干水份备用。

2、在锅内倒如一些少量油，在烧热之后，爆香姜片。

3、然后是放入排骨，一直是需要煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、然后在放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、在这需要注意的就是再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、然后是需要调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。

(3)美食小贴士

1、排骨是需要在入锅炒之前，尽量的需要晾干水份，然后是用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。

2、如果是喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，然后就是再放少量的老抽来增色。

3、收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

(4)适宜人群

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。