豆芽炒肉的主要食材是黄豆芽和猪肉，清新不油腻的黄豆芽和瘦猪肉搭配，荤素皆有、营养美味，对于口味清谈的人是上等佳品，但怎样才能把黄豆芽炒肉这道家常菜做的既营养又美味呢？

1、美味做法

（1）准备好食材：黄豆芽、猪肉切丝、辣椒、调味品、食用油；

（2）将切好的瘦肉丝拌入调味料腌制10分钟；

（3）将黄豆芽洗净、去根须，辣椒去籽、切丝； 

（4）将腌制好的肉丝倒入烧好的油锅中炒散，再放入黄豆芽；

（5）肉丝回锅，放入辣椒，并加调味料炒匀即可食用。

2、豆芽营养

黄豆芽是一种味道鲜美、营养丰富的绿色蔬菜，含蛋白质、粗纤维糖、胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素B1、B2、C等营养成分。黄豆芽能起到清热解毒、益气补血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。常吃黄豆芽还能营养毛发，使头发乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。吃黄豆芽可以帮助人体更好的吸收营养，对青少年生长发育、预防贫血也大有好处。

3、猪肉营养

猪肉是人们餐桌上最为平常的肉类食品之一，猪肉味甘咸平，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、营养肌肤等功效。凡病后体弱、面黄肌瘦、产后血虚者，都可用猪肉作为营养滋补食用。