青芒果是芒果还未成熟时的样子，因其口感香脆，又被称为脆芒，味道以酸甜为主，但如果直接食用还会有一些苦涩，所以通常都是进行一定的加工后才食用，以下是青芒果加工的三种方法的简要介绍，欢迎小伙伴们阅读了解。

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1、腌制脆爽青芒果

①把青芒果洗净，切开（皮可留可不留，如果留皮口感会稍脆一些），去核，然后再切成0.5cm厚左右的芒果条，不要过薄也不要太厚，薄了会变软，厚了则不好入味；

②切完后，加入一小把生盐拌匀，腌制十分钟后，去盐水，这样可以将部分的酸味及皮的涩味给去掉；

③在一大勺食醋中加入一到两颗糖精，溶解后，浇入芒果中并充分拌匀，最后再加入适量白糖来搅拌调味；

④置于冰箱中一到两小时，中间需再拌一次；
      ⑤说明：主要还是根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣，可以放辣椒一起腌制，觉得糖精不健康也可以不放，只是口感会差不少。

2、酸甜青芒果

①将两个青芒果洗干净去皮，然后竖切成细片状；

②把酸梅粉均匀的洒在芒果片上；

③最后再加入适量白糖，等待半小时即可食用。

3、酸甜咸辣俱全的青芒果

①在碗中放入适量的红糖，以散称的为最佳；

②然后加入由辣椒粉及细盐混合而成的辣椒盐；

③最后加入生抽和蒜蓉酱，搅拌均匀，即制成了酸甜咸辣俱全的美味酱料，

④将青芒果切片蘸酱吃即可，这可是很受海南人民喜爱的特色做法。