南瓜含有很丰富的营养成分，譬如：维生素A、B、C、氨酸、果胶、精氨酸等，果胶能延缓糖类物质的吸收，和胆固醇结合，还能降低胆固醇的吸收，有效降低血糖血脂，所以南瓜粥对于糖尿病患者是食疗佳品，并且味道极好，易消化，作为辅食或者主食都不错。另外南瓜粥对于气弱脾虚、营养不良者效果绝佳，并且清火润肺、美容养颜、促进生长发育，宝宝也能吃哦。

1.材料

大米、南瓜、糖适量

2.做法

第一步：将大米洗净，加入清水浸泡30分钟。南瓜洗净后，切丁或者切丝备用。

第二步：将浸泡好的大米和切好的南瓜同时倒入锅中，加水大火煮，煮到水沸腾后，调到小火慢煮，不断搅拌，煮到米粒开花南瓜呈羹状方可关火起锅。

第三步：煮好的南瓜粥本身微甜，所以不用放糖也可以食用，喜食甜的话可以稍微加一点，或者喜欢其他口味的也可以加其他配料。

3.贴士

大米要注意浸泡后再加热煮，这样大米能够充分吸收水分，煮出来的粥香糯软稠，味道比较好。煮的时候火候把握很重要，一开始一定要大火煮，煮到水翻滚沸腾有粥汤溢出时，调至小火，慢慢熬，这时候盖子可以虚掩，留点缝隙透气。另外南瓜其实也可以提前蒸好，最后粥煮熟再加入南瓜，这样南瓜更加软糯好吃，不过直接煮，煮久一点效果也差不多，煮南瓜粥是个考验耐心的事儿，在煮的时候要持续搅拌，以免粘锅糊掉就不好吃了。