人体对营养的需求量是比较大的，不过我们平时都能从各种食物中获取营养，一般不挑食的话营养是充足的，但是人在不同的阶段对某些营养物质的需求量会变大，很多老年人其实都有微量元素缺乏的情况，所以也更容易出现一些疾病，那老年人容易缺乏什么呢？

1、维生素缺乏

老年人对维生素的吸收率较低，尿中维生素的排泄量较大，从中可以推断，老年人对维生素的需要量一般高于成年人。同时总摄食量的减少，也伴随维生素的摄入量减少，由此老年人维生素不足也成为一种较常见的现象。

(1)维生素D缺乏

对老年人群钙、磷代谢十分重要，能有效地延缓骨质退化性疾病的发生。然而老年人由于户外活动少导致维生素D的合成减少，油脂类的摄取减少也导致了维生素D的吸收能力减弱，很容易发生不足。

(2)维生素A缺乏

老年人肝脏对维生素A的贮藏能力及利用能力降低，且我国维生素A源多为蔬菜类的胡萝卜素；而胡萝卜素的消化吸收也很大程度上依赖于油脂的存在。因此，老年人对维生素A的摄取与利用率降低，多出现不足的病征。

(3)维生素E不足

维生素E具有强抗氧化作用，并能抑制老年期的内脏器官，特别是能控制神经系统细胞的萎缩，对抗衰老；并发现能降低血清胆固醇的浓度，故对于老年人群，随着对维生素E的需要量增加，也易引起不足。

解决办法：

老年人每日应摄取富含维生素A及维生素A原的食物，如动物性食品中肝脏、鱼类、蛋类、肉类、禽类、奶类及其制品等，可提供较多的维生素A；深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯等食物可提供较多的维生素A原即β-胡萝卜素。同时，经常晒太阳是人体廉价获得充足有效维生素D的最好方法，人们每周应至少3次的户外活动，多晒太阳，人体内形成的维生素D易被人体吸收。成年人只要经常接触阳光，一般不会发生维生素D缺乏。

2、矿物质缺乏

(1)钙缺乏

由于老年人胃酸分泌减少，肠道吸收功能下降，户外活动减少，肝肾功能下降导致维生素D合成能力下降，故他们对钙的吸收能力下降，钙在骨中的沉积减少，骨的丢失增加。钙在食物中的分布差异大，若不注意奶和奶制品、海产品的摄入，在老年人中很容易引起钙缺乏，出现骨质疏松和骨折、牙质疏松和失牙等问题。同时，低钙摄入也是引起高血压的一个危险因素。

(2)铁缺乏

老年人由于胃肠功能下降，肝脏合成功能下降，蛋白质、铁、维生素B12、叶酸、维生素C摄入不足和利用不好，故其贫血发生率较成年人明显增加。

解决办法：

多吃富含钙的食物，鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等奶制品是钙的良好来源，其含量和吸收率均比较高，牛奶中钙含量一般约为1.1mg/g，每天喝300ml奶可获得330mg的钙。海产品（如虾皮、海带等）、坚果类及制品（如花生、芝麻、芝麻酱等）含钙量也很高。豆类、绿色蔬菜虽含钙较高，但吸收率较低。

3、补充微量元素要注意

水是六大营养之一

“纯净水中缺乏人体所需的微量元素和矿物质，不如矿泉水好”、“弱碱性水更接近人体pH值，可以改善健康”……目前饮用水市场上不少产品的宣传都“颠覆”了人们对饮水的传统认识。然而，营养学专家却指出，靠喝水补充微量元素的作用微乎其微，而人体的pH值相对稳定，弱碱性水对人体健康也没有促进作用，“补充水分才是我们喝水的主要目的”。专家建议市民，喝水只需要关注水质的卫生情况，没有必要追求部分商家宣传的“卖点”。

食物才是矿物质主要来源

营养学专家介绍，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列为医学界公认的人体所需六大营养素，“由此可见，水本身就是一种主要的营养素，与别的食物同时提供多种营养素不同的是，我们喝水的主要目的就是要补充人体失去的水分。”

专家指出，虽然水中往往还同时存在部分包括微量元素在内的矿物质，然而其含量却微乎其微。“在我们每天摄入的矿物质中，通过喝水方式摄取的比例可能还不到0.1%，完全可以忽略不计。即使喝的是含有丰富矿物质的水，意义也不大。品种丰富的食物才是矿物质的主要来源。”

人体酸碱平衡喝水难改变

那么，饮用pH值接近人体酸碱值的弱碱性水，是否又更有益健康呢?专家表示：“水的酸碱性是由水中的离子决定的，如果氢离子含量较大，水就呈酸性，矿物质离子含量较大，水就呈碱性。但离子状态并不稳定，所以水在大多数情况下都呈中性。”

很多老年人觉得自己已经老了，不需要另外补充营养了，这种想法是不对的，老年人的身体也是需要保健的，而且老年人保健更为重要，老年人老得快，身体各器官退化快都是可以平时的营养吸收有关系的，所以老年人需要适量补充微量元素。