羊肚菌，一种味道十分鲜美的可食用菌，而且其中还含有十分丰富的营养物质。从中医的角度上来看，羊肚菌味甘、性平，归脾、胃经，对于人体来说具有和胃消食、理气化痰的作用，所以如果出现了痰多咳嗽症状的话，是可以适当地吃一些羊肚菌的。但羊肚菌作为一种食用菌，保质期不是很长，很多人细化放在冰箱里面，那羊肚菌放冰箱可以保存多久？具体如下！

本文目录

1、羊肚菌放冰箱可以保存多久？

2、羊肚菌冷藏还是冷冻？

3、新鲜羊肚菌怎么保存？

羊肚菌放冰箱可以保存多久？

羊肚菌放冰箱冷藏2-3天，冷冻1周左右。

冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

羊肚菌冷藏还是冷冻？

1、如在短期内可以将羊肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证羊肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。

2、一般新鲜羊肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。

新鲜羊肚菌怎么保存？

除了冰箱保存以外，新鲜的羊肚菌还可以采取以下保存方法：

1、阴凉处保存

如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

2、真空保存

将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

3、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，一般能放6-12个月左右。

总结：羊肚菌是一种营养价值较高的菌类，味道鲜美，经常用来煲汤喝，将羊肚菌放入冷冻室保存，可在一定程度上延长保存时间，一般可以保存1个月左右