鸭肠，为鸭子的内脏之一，质量好的鸭肠一般呈乳白色，并且粘液多，异味轻，具有韧性，不带粪便及污物，制作好的鸭肠，非常美味，深受大家的喜欢。那么，鸭肠的营养价值有哪些？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、鸭肠的营养价值

2、鸭肠适合什么人群吃

3、哪些人不能吃鸭肠

鸭肠的营养价值

鸭肠是很多菜肴都会用到的食材，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠中还含有丰富的烟酸，它是构成人体内重要辅酶的成分之一，对心肌梗死、心脏疾病患者有较好的保护作用 。

鸭肠适合什么人群吃

发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肠同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

哪些人不能吃鸭肠

眼疾患者、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食鸭肠。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食鸭肠。炒鸭肠不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力。消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。有腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的患者应少食。