酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜、青菜、萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。那么,大白菜怎么做酸菜?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、大白菜怎么做酸菜
2、酸菜臭了怎样去除臭味
3、酸菜的热量
将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,将白菜竖着剖开成两半备用。在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦。过7、8个小时候将白菜缸里填满清水,没过白菜就可以了。
在酸菜没有变质的情况下,如果酸菜臭的味道不严重,可以用清水多冲洗几次达到去除臭味的目的,如果酸菜的臭味很重,可能是部分发生变质,去掉变质部位后用清水多洗几次直至没有臭味即可。
正常情况下,酸菜带有一点臭味是正常的,但如果臭味很严重,发生腐败变质的部分比较多,建议直接扔掉,不要继续食用,以免对身体造成影响。
通常腌制后的每100克的酸菜热量约为16大卡。在众多食物中,酸菜的热量较低。
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