芸豆在生活中十分常见,因其营养价值极高且备很好的养生保健功用,人们常喜欢在家种植一些。那么,腌制生芸豆有毒吗?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、腌制生芸豆有毒吗
2、芸豆怎么保存放的久
3、芸豆怎么才算煮熟
腌制生芸豆有毒,芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟或者是生芸豆,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒。
冷藏法:可以把新鲜的豆洗干净放锅蒸半熟拿出来,冷了后放保鲜膜装好,放到冰箱冷冻室保存,想吃拿出来解冻。
晾晒法:把豆放太阳底下晒干,拿袋子装起来,想吃时,提前把豆干拿出来浸泡,泡软了就可以炒了。
芸豆炒变了色或是炒软即可。吃到嘴里有点软,但是有嘎吱声肯定是没熟。炒的时候要放少许的水,防止豆角烧掉还更容易熟些,记住是少许水哦,放多了的话就变成煮了。芸豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味就算熟了。
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