麻辣烫是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。那么，麻辣烫可以隔夜吃吗？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、麻辣烫可以隔夜吃吗

2、麻辣烫为什么不能吃太多

3、麻辣烫能天天吃吗

麻辣烫可以隔夜吃吗

麻辣烫放置一夜，成分会减少并产生有害成分。

其中含有较多的硝酸盐类经煮熟后放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。食用后，亚硝酸盐会进入血液循环、使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此不要放置时间太久。

麻辣烫为什么不能吃太多

麻辣烫油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者测验指标不达标的油。烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。食物容器不够清洁，未充分消毒，一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

麻辣烫能天天吃吗

麻辣烫不能天天吃，一星期两次最多了，不然可能危害到健康。

不少商家为了追求麻辣烫的味道鲜美，会把蔬菜在水里轻轻烫一下就给顾客吃，顾客很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现头痛、头晕、乏力、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水，血钾极低等，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激，过量食用容易出现火气大，还可能产生便秘。