虾皮，顾名思义就是虾的皮，是生鲜或煮熟毛虾的干制品。市场上常见的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。下面，和大众健康网一起了解一下吧！

本文目录

1、虾皮有哪些营养价值

2、怎么保存虾皮

3、皮肤过敏的人可以吃虾皮吗

虾皮有哪些营养价值

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

怎么保存虾皮

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装进瓶里，保存。

2、咸质虾米，切勿太阳底下晾干，只有将其摊在阴凉的地方吹干，在放进瓶中。

3、不论是储存淡质虾米音乐，还是咸质虾米音乐，都可以将瓶中放进适当蒜头，以防止生虫。

皮肤过敏的人可以吃虾皮吗

能很多人都是出现皮肤过敏的问题尤其是归属于过敏性体质的人到饮食搭配上一不注意得话便会造成 皮肤过敏的产生，因此 假如你出现皮肤过敏得话，那麽一定要先认识自己对哪些的食物过敏，那样才能够 做出恰当分辨。

不能吃虾皮的人是有痛风或高尿酸血症的患者(虾归属于嘌呤高的食物)、对虾过敏的患者(虾归属于高蛋白的食物，有些人归属于过敏性体质，对异体蛋白会皮肤过敏)因此 非常容易长痘，皮肤差的人也最好是少吃、在患发烧感冒期内的患者、肾脏功能危害的患者都不可以吃龙虾，包含虾米皮。