蘑菇是一种大型真菌，在这一点上面， 它跟其他植物就都不一样。蘑菇的生长方式更是与其他植物不一样，由于它是真菌，其生长方式为腐生。相信很多人都很喜欢蘑菇这一道菜，当然，蘑菇的营养价值也很高。那么，蘑菇到底有哪些营养价值呢？

1、丰富的营养

吃过蘑菇的人都会知道，蘑菇是一道美味但又不腻的菜，没错，蘑菇就像它的口感一般，是一种热量很低的食材。蘑菇含有丰富的维生素，可以促进人体代谢，抗氧化，延缓衰老，所以说蘑菇有美容养颜的功效；蘑菇还含有各种矿物质，可以抗癌、降血糖等等，所以中年朋友可以多食，以促进机体代谢，预防更年期代谢率降低带来的各种慢性疾病，并且蘑菇还有一定抗肿瘤的功效，所以癌症肿瘤患者可以吃一些蘑菇，有提高机体免疫机能的作用；蘑菇还含有各种氨基酸，所以说蘑菇是一种高蛋白食材，热量低，多吃可以美容塑形；中医里面还讲到蘑菇可以益气开胃，脾胃虚弱的人也可以经常吃一些蘑菇。

2、不会拉肚子

上面就讲到了蘑菇含有丰富的营养，并且蘑菇也是一种高蛋白低热量的食材，中医里面也说到蘑菇是一种性温的食物，不会导致任何寒症，所以说吃蘑菇当然不会拉肚子，如果吃完蘑菇之后拉肚子，可能是同食的其他食物导致的。

3、食用的禁忌

中医里面讲说蘑菇是一种发物，所以说过敏者禁食！