香菇也是蘑菇的一种，同样是一种非常常见的食用菌，有世界第二大食用菌的称谓。那么，香菇这么受欢迎是什么原因呢？不仅仅是香菇的美味，还有香菇的营养价值。那么，香菇含有哪些对人有好处的营养物质呢？吃香菇有什么好处呢？或者说吃香菇有什么不良的作用吗？接下来，就让小编为您总结一下吧！

1、香菇的种类

经常吃香菇的网友可能知道，香菇一般分为新鲜香菇和干香菇，两种都可以在市场上面购买得到。干香菇一般需要洗净之后用温水泡一段时间才能用，新鲜香菇洗净就可以使用了。两者可能还是有一些区别的，经常吃的人其实可以发现，干香菇的味道更重一些，其实是干香菇里面的一种营养物质散发出来的味道。而且干香菇的营养可能更加容易吸收一些，因为干香菇经阳光曝晒过，其中的一些营养物质会改变，更容易被人体吸收。不过平时吃哪一种香菇，还是看个人爱好吧。

2、香菇的功效

（1）香菇富含各种蛋白质，可以补充人体必需氨基酸，有增强机体抵抗力的功效；

（2）香菇还含有一种多糖，这种多糖可以增强人体对疾病的抵抗能力。

（3）与其他食用菌一样，香菇也含有多种维生素，维生素是人体必需的营养物质，但是又容易流失。另外，维生素有促进机体代谢的功能，并且具有抗氧化的功能，可以延缓衰老；

（4）香菇还有降低血糖血脂的功效，所以对糖尿病患者有一定的帮助作用。中老年人也可以通过食用香菇预防“三高”。