一根巧乐兹的雪糕中含有麦芽糖、麦芽糊精、果葡糖浆、可可粉等，含有4种着色剂、4种增稠剂、3种乳化剂，3种食用香精。一根绿色心情的雪糕里含有30多种配料，其中包括15种添加剂。就连口味最简单的老冰棍，里面也含有8种添加剂。所以说吃雪糕就是吃添加剂吗？我们一起来认识一下雪糕里的添加剂。

1.着色剂

为了使雪糕看上去颜色亮丽，很多产品中添加了不少色素，少的有两种，多的高达六种，如亮蓝、苋菜红等，他们是雪糕色彩的主要来源。例如和路雪的香草味可爱多添加了焦糖色和胭脂树橙，蒙牛巧乐兹有着色剂005和006.

2.乳化剂

磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。在标签上一看什么什么脂就是乳化剂。

3.塑形剂

雪糕能塑形就是增稠剂的作用，羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等是常见的增稠剂，因此看见什么什么胶就是用来塑形的。曾经红火一时的笨nana雪糕，绿舌头雪糕等，里面就加入了大量增稠剂，不仅使雪糕能轻松咬断，也使雪糕不容易融化。

4.调味剂

甜味剂、酸味剂和食用香精都起着调味的作用，常见的甜味剂有甜蜜素、阿斯巴甜；酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等；食用香精一般为复合香精，我们常吃的巧克力味，香草味，蓝莓味，酸奶味等都是食用香精的结果，香草雪糕里根本不含香草，巧克力雪糕也完全没有巧克力。

5.温馨提示

雪糕的花样和种类繁多，我们要尽量选择添加剂少的冰淇淋，例如北冰洋的雪糕添加剂只有4种，八喜牌冰淇淋添加剂有5种。严格控制食用量，一天不要超过一根雪糕，每次不要超过80克，儿童要尽量少吃冰淇淋。