南瓜是夏天和秋季常见的蔬菜，这种食物外面的瓜皮可以吃吗？对于瓜皮，如果南瓜较嫩，是可以带皮一起吃的，但是如果南瓜生长时间太久，长老了，就最好不要带皮一起吃了，消化不了，下面就来详细了解南瓜的饮食规则，以及营养价值吧。

1、带皮南瓜

南瓜在生长的过程中，如果南瓜生长时间较短，南瓜皮是非常脆弱的，这种情况下其中的纤维素含量很低，是可以带皮一起吃的，而且南瓜皮营养也非常丰富，可以为人体带来很大的好处。但是如果南瓜生长时间太久，南瓜皮中的纤维素就会很多，这种情况下、南瓜皮非常坚硬，根本无法被人体消化，其中的营养也无法被人体吸收，所以这种情况下不适合吃南瓜皮。另外，南瓜皮对肠胃的刺激性较大，如果患有肠胃溃疡等疾病的患者，吃南瓜最好削皮，以免对病情康复不利。吃南瓜皮的时候可以用指甲掐一下，如果掐不动或者感觉很硬，那就要削皮吃了。

2、营养分析

南瓜的营养还是非常丰富的，可以为人体带来很多的好处，吃南瓜具有补中益气、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、解毒杀虫、祛痰止咳、降血压等功效，还可以治疗高血压、咳嗽、哮喘、支气管炎、小便不畅、便秘、水肿、腹水等不适病症，对健康好处非常之多。

3、饮食须知

南瓜虽然对健康有很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，以免会对健康造成不利影响。南瓜是温性食物，吃的太多很容易使人出现上火症状，而且还容易使热症疾病病情加重，对健康造成不利影响。南瓜还是发物，如果患有或者患过脚气、黄疸等疾病，最好就不要吃南瓜了，以免病情反复或加重。