以前没怎么吃过蓝莓,今天从超市买回一盒蓝莓,发现蓝莓的外面有一层白色的东西,像是结的霜一样,在家用水洗了下,很难洗掉,这个白色的什么物质啊,没洗掉可以直接吃吗?
蓝莓表面像是白霜的物质其实是果粉,是果蔬自身分泌的物质,不仅是在蓝莓的表面有,葡萄、提子这些浆果的外面也会有这层白霜,有白霜还说明蓝莓是十分新鲜的,这层白色的物质是很难溶于水的,所以直接洗是洗不掉的。
虽然有果粉会让水果看起来雾雾的,好像有点脏需要洗掉,但是这层物质对蓝莓是起保护作用的,这些果粉包在蓝莓的表面,减少表面水分的蒸发,防止蓝莓缩水,而且能够形成内部干燥的环境,不容易腐烂,也不容易互相感染,对水果本身是很好的。这层物质也含有一些营养,对人体无害。
前面说到,这层白霜是对人体无害的,所以是可以直接吃的,也没什么不好的味道,没必要把它洗掉,而且这些物质是溶于氯仿等有机溶剂的,一般用水洗也洗不掉。买回来的蓝莓其实简单的洗洗就可以直接吃了,有白霜的蓝莓是很新鲜的,所以要赶紧吃掉,以免放坏哦!
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