不知道为什么我每次吃蔬菜或者是水果的时候就会想到底要不要去皮，其实一般情况下我吃水果并不喜欢去皮，但是有的食物连皮吃不好，我们平时做菜的时候可能会发现很多有皮的蔬菜都是要去皮的，而有的蔬菜的皮很薄，比如胡萝卜，那吃胡萝卜要不要去皮呢？胡萝卜可以连皮吃吗？

1、可以连皮吃

胡萝卜是可以连皮吃的，可能很多人在吃胡萝卜的时候会将胡萝卜的皮削掉，其实连皮吃营养价值会更高，因为胡萝卜的营养很大一部分是存在于胡萝卜皮下的，特别是胡萝卜素，所以吃胡萝卜连皮一起吃更有利于营养吸收，而且胡萝卜的皮只有很薄的一层，和胡萝卜的果肉并没有很大的区别，也不会影响口感，所以吃胡萝卜的时候最好是连着皮一起吃。

2、需要洗干净

虽然说胡萝卜可以连着皮一起吃，而且胡萝卜皮对口感影响不大，但是胡萝卜一般是从土里面挖出来的，所以可能会有很多泥土附着在胡萝卜皮上，不管是生吃还是熟吃都要洗干净。胡萝卜不建议生吃，虽然生吃没有坏处，也有一定的营养，但是生吃胡萝卜不利于营养的吸收。

3、胡萝卜炖肉

很多人不喜欢直接吃炒的胡萝卜，觉得不好吃，其实胡萝卜比较理想的做法是胡萝卜炖肉，这样既能让人充分吸收到胡萝卜的营养，而且这样的胡萝卜还特别好吃，在做胡萝卜炖肉的时候最好将胡萝卜多炖一下，这样更好吃，但是胡萝卜炖肉不能吃多了，吃多了会导致维生素A摄取过量，可能会患胡萝卜素血症，适量吃是有营养的哦。