桂圆可以放冰箱中存放，但作为热带水果，冰箱冷藏存放不宜过久，存放不要超过一天，第二天吃的时候最好是先放个十几分钟再吃，以免凉性太大，如果桂圆还带有枝叶，可以直接分层放在能够通风的、干燥的、阴凉的地方，水分比较足的水果不能压太狠，所以无论是放冰箱还是放在外面，都不能大量堆积在一起，这样很容易导致桂圆的变质。

1、短期放冰箱

桂圆作为热带水果与多数水果一样不宜保存在冰箱过久，多数热带水果比较怕冷，放到冰箱很容易冻坏，当果子冻坏的时候，果皮就会发生凹陷并且会出现黑褐色的斑点，冻伤的水果部分组织被破坏很容易变质，放久了果肉就会变色、腐烂掉，所以最好不要将桂圆在冰箱中存放太久。

2、鲜果储存法

稳妥的储存方法是，把桂圆之类的热带水果放在干燥、避光、阴凉、通风的地方，如果天气太热，要放入冰箱保存，应该把桂圆封在保鲜盒中，或者用保鲜袋装起来，这样它周边环境的温度就会比较高了，最好也是在三天内食用完毕，不要放久否则一样会坏掉，热带水果冻久了拿出来比平时更容易变质，所以如果冻久了拿出来要早点食用，如果怕太凉，可以放置至常温再食用。

3、干果储存法

干果桂圆的储存方法比较简单，一般是要放在干燥通风的地方，它含糖量较高所以忌高温否则糖分会融化，而且要防虫防蛀，所以冬天可以直接密封在袋子里放在干燥卫生的地方，夏天则可以密封起来放在冰箱里冷藏或者冷冻，这样一年基本不会坏，平时注意冰箱保鲜室的干燥度即可。