现在很多人都喜欢生吃一些蔬菜，觉得这样不会破坏蔬菜中的营养，之前可能很多人会做水果沙拉，可是现在很多将蔬菜也混合在里面。有一些蔬菜生吃的营养可能比蔬菜更高，但是这样的蔬菜还是比较少。之前有人问韭菜能不能生吃，可能很多人会觉得很奇怪，那韭菜可以生吃吗？韭菜生吃好吗？

1、不建议生吃

其实韭菜可以生吃，但是这里不建议大家正吃韭菜，韭菜中含有一种硫化物，我吗闻到的韭菜的辛香味就是因为有这种物质，很多人会觉得这种味道很刺鼻，特别是生的韭菜味道会更大，生吃的话还会感到有辛辣的感觉，有的人甚至被这种物质熏得流眼泪，生吃的话很多人都受不了，而且并不好吃。韭菜炒熟后那种味道会减轻，而且也不会感觉有辣味，所以为了口感尽量不要生吃。

2、熟吃有营养

因为韭菜中含有丰富的膳食纤维和矿物质，只有在高温的环境下才能更容易被人体吸收，而且本来韭菜就不太好消化，生的韭菜韭更不好消化了，而且营养没有熟的高。熟的吃法有很多种，可以根据自己喜好将韭菜做成美味的佳肴哦。

3、温馨小提醒

韭菜虽然性温，但是中含有一些刺激性的物质，属于发物，所以并不是什么人都可以吃韭菜的，特别是有一些严重疾病的人吃韭菜可能会引起基本复发，甚至是让病情更加严重。但是有些疾病患者吃韭菜是有好处的，比如说肾脏和肝脏不太好的人吃了是有好处的，而且韭菜还有降血脂和降血压的作用，所以高血压和高血脂患者可以吃韭菜缓解症状。