首先我们要明确百合有很多品种，其中人们常见的百合花是不可食用的品种，这种百合只能用来观赏，而少数卷丹百合品种是可以食用的，无论是花蕾还是鳞茎都可以食用，不过生活中一般都只食用其鳞茎，那么百合有毒吗？百合的鳞茎有苦味的话是什么原因，苦的百合可以食用吗？

1、百合花有毒

首先来说说百合花，百合花花色多样美丽，清香高雅，很多人都用其来送爱人、送朋友等等，但其实百合花无论是什么品种的，都有微量对人体有害的物质，这种物质可以使人感到兴奋，失眠不安，虽然说含量极低，但是如果长时间闻的话，会让人异常兴奋，夜不能寐，因此百合花不可以放在卧室，最好也不要放在室内。

2、鳞茎易过敏

有些百合品种的鳞茎是可以食用的，虽然如此，但是百合的鳞茎是有一定毒素的，用手直接触碰的容易引发过敏症状，因此不要用手直接触碰新鲜的百合鳞茎，最好是戴手套或者其他保护措施，但如果已经触碰了却并没有过敏反应，那就说明你并不过敏，那么触碰以后就无需担心了。

3、味苦可食用

百合可食用品种很多，大部分品种的百合都会有一点苦味，这是正常的，完全可以食用，无毒无害，当然，也有百合是带些许甜味的，比如兰州百合，不仅味道好，其营养价值和产量以及品质都是不错的，因此现在市面上卖的最好的就是兰州百合。