泥鳅是我们夏天常吃的美味，肉质细腻滑嫩，且脂肪含量极低，具有预防肝炎、防止动脉硬化、改善贫血、治疗阳痿、补充元气、止渴滋阴、祛湿清热等多种作用，另外饮酒后食用，还能帮助醒酒解酒，是不可多得的佳品。不过吃泥鳅虽说好处多多，但也存在些许禁忌，那么我们日常吃泥鳅需要注意什么呢？

1、不要生吃

有偏方说生吃泥鳅能治疗肾结石，并且还能起到壮阳的作用，但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅不能治病，而且极易感染各种寄生虫，必须等烹饪熟透了后才能食用。

如患有肾结石或者阳痿的毛病，需前往正规医院就诊，切不可偏听偏信。

2、不吃死泥鳅

泥鳅营养丰富，含有大量的蛋白质，但当其死亡后，肉质容易病变，转换为胺类物质，食用后可能导致食物中毒。

另外泥鳅身体中含有很多细菌，当它死亡后这些细菌会快速繁殖，食用后容易造成腹泻等不良影响。

3、先清水喂养

当把泥鳅购买回家后，最好先用清水喂养几天再宰杀，因为泥鳅喜欢在淤泥中生活，且食物繁杂，各种浮游生物、昆虫、腐尸等都会被其吞入腹中，如果清洗的时候不注意，这些物质可能会对身体造成一定的损害，但当你先用清水喂养几天，这些物质会被泥鳅排出体外。