白果就是我们平时所见的银杏，是秋季的时令食物，新鲜的白果和干白果都别具风味，但是白果本身具有毒性，它的毒性有溶血的作用，如果过量食用，就会引发中毒，其中它的绿色胚芽毒性最大。同时，吃白果时要注意它的食用禁忌，与它相克的食物是不能一起吃的，不然会使身体感到不适。那么，白果能喝绿豆一起煮粥吃吗？

1、同食注意适量

（1）白果绿豆粥

白果性平味甘苦涩，绿豆性寒味甘，它们可以被用来煮粥食用，但是要注意在煮粥时，需要把白果的绿色胚芽去掉，还要注意白果的数量，不要使用过量的白果来和绿豆一同煮粥。

（2）营养和功效

将洗净的绿豆浸泡一个小时，大米洗干净沥干，再将处理好的白果用热水烫一下，然后像平时煮粥一样煮制，如果还想粥更加有营养，可以适当加入百合、陈皮等，陈皮的甘味正好可以中和白果的微苦。这道粥品具有养胃的作用，同时还能清热去火，白果有极好的收敛作用，有止咳定喘的功效。

2、白果食用禁忌

（1）不能生吃

白果生吃引发中毒的概率很大，之前有过报道，一个小孩吃了十几颗生的白果后中毒身亡。这就足以证明白果最好不要生吃，它的外表皮中含有氢氰酸，是一种有毒的物质，体质差的人食用后会引发中毒。

（2）不能多吃

白果本身的毒性很小，但是食用过量就会增加毒性，上面说到不能生吃，其实吃熟的也不能多吃，每天最多吃五颗左右已经是上限了，再多吃就很有可能会导致中毒。中毒后的症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等，随后会出现烦躁、四肢无力的情况，严重的还可能会导致肺水肿和昏迷。

（3）忌食胚芽

白果和莲子一样，中间有一个绿色的胚芽，这个绿色胚芽所含的氢氰酸较多，如果不小心食用了，就会引发中毒，所以，吃白果的时候要去除中间的绿色胚芽。

3、吃白果后中毒怎么急救

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理，比如抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。具体措施有：

（1）口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃粘膜，减少或阻止人体对毒物的继续吸收。

（2）即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

（3）保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。

（4）民间用甘草15～30克煎服或频饮绿豆汤，可解白果之毒。

（5）多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。